梅菜扣肉该怎么做才正宗?
导语:梅菜扣肉据传,中原人南迁后,生活贫寒,很多人从事体力活,劳动强度大。平时一般很少荤食,而肥腻一点的食品能有效充饥。他们吃的菜,口味偏咸,用的酱料较为简单,一般仅用生葱熟蒜、香菜调味。
倘若你超喜欢吃肉,这道家常菜“梅菜扣肉”一定能满足你,如果做的好吃,一个人能吃一碗。其特点香而不油腻,软而不烂,吃上一片超解馋爽口。接下来就把它最好吃的做法分享给大家,同时也有一位做了35年大厨的师傅建议大家,做梅菜扣肉时,要会以下5个步骤,牢记这4大诀窍,吃起来特香而不油腻,才算成功。
食材:五花肉1块、梅干菜、葱姜、料酒、食盐、酱油、花椒粉
做法:
1.将洗净的整块五花肉下入汤锅,加入一点葱姜,料酒盖上锅盖,大火烧开锅后再煮20分钟即可
2.煮好的五花肉捞出,把带皮的一面刷上糖色(如觉得炒糖色麻烦就刷老抽即可)让五花肉自然冷却
3.锅内热油,加热到6成热时下入五花肉带皮一面朝下炸,炸至稍稍变色捞出,放入温水中先泡一下,这个时间开火炒一点梅干菜,炒好盛出备用
4.接着把刚刚泡的五花肉改刀成稍微厚点的片(一般切4毫米左右就可以了)切好后放入碗中,加入少许盐,酱油,花椒粉,葱姜末,老干妈,香辣豆豉一小勺,用筷子搅拌均匀
5.再准备一个老式扣碗(如果没有就拿普通碗即可)把切好的五花肉一片一片摆放在碗中,摆好之后撒入刚刚炒好的梅干菜,接着上蒸锅开火蒸,如果用高压锅蒸30分钟左右,普通锅90分钟左右
6.蒸好后拿一个盘子扣碗上,再翻过来拿起碗,梅菜扣肉就做好了
35年大厨:做梅菜扣肉时,要会5个步骤,牢记这4大诀窍,才算成功
以上教给大家的这道“梅菜扣肉”很适合家庭做法,虽然说不是很正宗,但味道一定能满足大家的口感。对于爱吃肉的朋友可以尝试一下,梅菜扣肉非常适合爱吃肉的朋友,学会以上做法和4大诀窍后,可以在家人面前露一手,看完后如果觉得那里还需要补充,欢迎大家多多提出宝贵意见。
-
荣昌社保局电话号码 荣昌社保局联系方式
一、荣昌区社会保险局办公电话:46787005二、邮编:402460三、地址:荣昌区昌州大道中段75号(工作时间:上午九点,下午五点半。有些业务只能1-20日工作日(周五下午不办公),周末不办公。)我的社保卡不见了可以补办吗?可以补。但应当先挂失,再补卡。社保卡丢失后,建议及时拨打社保...
-
重庆两江新区社保局的联系方式 重庆两江新区社保局位置
一、两江新区社会保险管理中心办公电话:67463757二、邮编:401122三、地址:重庆市渝北区金渝大道68号新科国际1栋309室四、上班时间:周一至周五9:00—17:00。五、有多种网络渠道可以查询自己的社保信息:1)拨打人力社保服务热线12333可以电话查询;2)进入重庆市人力社保局...
-
重庆渝快办APP怎么查询公积金个人信息 重庆渝快办APP查询公积金个人信息流程
1、下载并安装渝快办APP,然后打开渝快办;2、点击APP界面底部【渝快办】图标,进入渝快办界面;3、点击左上角,选择您所在的区县;4、点击中部【我的证件照】,通过人脸识别成功关联电子证件后,再进入下方【公积金查询】即可。其它查询方法个人网上服务大厅进入【重庆公积金...
-
重庆低保多久审核 重庆低保审核时间
材料齐全的,申请当场通过,审核需要30个工作日。按规定:最低生活保障审核审批手续应当自受理申请之日起30个工作日内办结,其中不包括群众评议和公示期限。有疑问或有异议需要组织再次调查核实的,可延长30个工作日做出审批决定。区县(自治县)民政局可根据本地实际,明确...