中国一年吃掉近50亿只白羽肉鸡 白羽鸡和普通鸡的区别有什么营养
相信很多人对白羽鸡并不陌生,甚至经常会买来吃。知道吗?2021年以前,我们所吃的白羽鸡都是外国进口的,而且价格还不便宜。不过,2021年之后,这一局面被打破了。据数据显示,中国一年吃掉近50亿只白羽肉鸡!那么,白羽鸡和普通鸡的区别有什么营养?一起来了解。
中国一年吃掉近50亿只白羽肉鸡
白羽鸡
大家平常吃的鸡肉主要分两大类,一类是土特产黄羽肉鸡,还有一种是国外引种的白羽肉鸡。中国地方鸡90多天才能长成,而白羽肉鸡,老家在欧美,吃的少,长肉快,40天就能进入市场,而核心种源却长期掌握在两家外国企业的手中。在全亚洲最大的白羽肉鸡养殖基地里,有5亿只白羽肉鸡。中国人一年要吃掉近50亿只白羽肉鸡,每10只鸡中,就有一只来自这家企业。为了满足巨大的需求,一直以来,都要进口原种鸡苗。一只原种鸡苗由最初的每只5美元涨到37美元(约合人民币233元),还经常携带各种种源性疾病。2021年11月,这个局面被彻底打破!他们自主培育的一个品种通过国家审定,打破了国外对白羽肉鸡的垄断!
白羽鸡和普通鸡的区别:
以三黄鸡为例,白羽鸡和它的区别如下:
1、毛色不同
(1)白羽鸡:浑身的羽毛都是呈白色。
(2)三黄鸡:嘴部、羽毛、脚趾都是呈黄色。
白羽鸡与三黄鸡
2、外观不同
(1)白羽鸡:体型较大,鸡冠、脸部、肉垂、耳叶均为鲜红色。
(2)三黄鸡:体型偏小,看起来比较精神,公鸡的鸡冠较大,呈鲜红色,母鸡的鸡冠偏小适中。
3、营养价值不同
(1)白羽鸡:营养价值相对较低。
(2)三黄鸡:营养价值远远高于白羽鸡。
白羽鸡有什么营养?
鸡的营养
和一般鸡肉差不多。
鸡肉的营养价值:
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
如何鉴别病鸡?
病鸡一般有以下特征:
(1)精神不振,鸡冠发紫,眼微闭,受吓不惊。
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