凤梨酥的做法 凤梨酥制作方法
凤梨打碎,把凤梨汁过滤一下。锅里放入凤梨肉开始炒,水分烧干后加细砂糖炒至团后,加无盐黄油炒至有弹性出锅。将黄油和面粉打匀,加鸡蛋液拌匀,最后加所有的粉和糖揉成面团,冷藏2个小时。酥皮搓成长条,分成小面团,擀成薄皮,包入凤梨馅,搓成球状,放入模具。烤10到20分钟后,翻面继续烤10分钟即可。
凤梨酥制作方法
食材:
鸡蛋液40克、面粉30克、无盐黄油50克、糖粉20克、糖1克、去皮凤梨200克、水100克、无盐黄油5克、细砂糖30克
凤梨酥的做法:
1、凤梨切碎,然后放入搅拌机打碎,把凤梨汁过滤一下;
2、锅烧热,放入凤梨肉开始炒,水分烧干后加细砂糖炒至团后,加入无盐黄油炒至有弹性出锅;
3、将黄油和面粉混合打匀,加入鸡蛋液搅拌均匀,最后加所有的粉和糖揉成面团,冷藏2个小时;
4、酥皮搓成长条,分成小面团,擀成薄皮,包入凤梨馅,搓成球状,放入模具;
5、烤箱165度上下火中层烤10到20分钟,翻面继续烤10分钟即可。
小贴士:
凤梨酥的主料是凤梨,凤梨中的蛋白酶能够促进消化食用凤梨对肾炎、高血压患者有益。
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