宁夏最好吃的十碗面 宁夏特色面食盘点
都知道陕西人是很喜欢吃面的,其实宁夏人也喜欢吃面食,而且宁夏面食还不少,种类丰富,制作方法也很多样,你知道宁夏最好吃的十碗面是什么吗?宁夏特色面食盘点,赶紧看看你都吃过几种?
蒿子面
蒿子面在宁夏很常见,也是当地特色风味小吃,至今已经有360多年历史,绝对的传统风味。这道面食做工精细、手艺讲究。经过和面、揉面、饧面、擀面、晾面、叠面、切面、放面等八道工序,所以想要不好吃也很难吧!
炒糊饽
炒糊饽是一道西北地方著名小吃,特点是制作方便,配菜丰富,香、辣,嚼起来很有口感。又称“糊饽子”,而所谓炒糊饽,其实通俗的说,就是将这种烙饼切成条状,加以配料炒制而成的一道面食
羊排小揪面
小揪面面片筋道,嚼劲十足,汤面中的羊排也很好吃,不仅增加了汤的鲜美,而且吃起来肉香浓郁,尤其是宁夏吴忠的羊排小揪面最为正宗,面片配上宁夏的羊肉筋道有味,配螺丝菜或其他咸菜搭配食用味道更佳。
生汆面
生汆面的这个“汆”字很多人可能叫不上来,但是一定知道这个面,因为太有名了。生汆面汤味浓厚,丸子鲜香。氽面制作流程更讲究,食材更丰富。氽面一般选用鲜美的鸡汤作为汤底,面为手工揪节,食用更方便,营养更均衡。
小炒面
小炒面算炒揪面的一种,面和菜分开,用料简单,但口味绝对一流,在宁夏的店面吃得到。这样的掺和的吃法,也适应了面食“和”文化的需求。拌在一起吃,更加美味。
羊肉搓面
羊肉搓面其实就是羊肉臊子面创新版本,面精肉鲜,风味独特。手工面条非常的粗,很有嚼劲。面和好擀成片,切成细条用手搓圆,如西安的拉条子粗细。
鸡血面
鸡血面好吃,而且在汤料上很下功夫,具有汤鲜、味美、肉嫩的特点,有很高的营养价值,老少皆宜。
炒疙瘩
炒疙瘩色泽深黄,黄绿相映成辉,食之绵软柔韧,醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄,配上绿叶鲜菜,黄绿相间。吃起来又绵软又有劲,越嚼越香。宁夏人将其好吃的特点进行整合改良,变成了宁夏新的一种面食。
炒刀削
刀削面很多人第一反应,这不是山西的吗?其实宁夏人做的是改良版本,削的细长如流水,配着牛肉、青菜、辣椒,一翻炒,瞬间香气四溢。
刀削面经过宁夏人的手,更有一番风味!
凉皮子
凉皮子还是宁夏的最好吃,微酸、香辣、软糯诱人。
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