街边的炒栗子别乱吃,小心有猫腻!
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃,也是具有悠久传统的美味。
啊,口水要出来了……无!心!工!作!但是,这街边的炒栗子,别乱买哦!
识破糖炒栗子中的猫腻
街头的糖炒栗子,看起来美,闻起来香,但吃起来就……
别看栗子小,猫腻可不少。
1、为了油亮,用工业石蜡油
有的商贩为了让栗子看上去油亮诱人,会往栗子里加石蜡油。
石蜡油有各种分级,其中“食品级石蜡”无色无味,也相对安全,是可以用在糖炒栗子中的。
可是,黑心商贩更喜欢用价格便宜的劣质“工业用石蜡油”,大多提纯不好,杂质较多,可能存在一些有害物。
所以,买栗子的时候最好用张纸巾擦一擦栗子的外壳,油渍特别明显的尽量不买。
虽然糖炒栗子有时也会加食用油,但一般量比较少,不至于有明显的油渍。
2、为了更甜,加糖精
栗子本来就有淡淡的甜味,用糖炒出来,更是香甜可口。
但糖毕竟贵,有些商贩可能以能省则省的原则,往栗子里加糖精。
糖精的甜度约为白糖的 500 倍。所以只要一点儿,就能让一大锅炒栗子甜得发腻,比用白糖要省钱得多。
糖精本身无罪,是一种合法的甜味剂。但问题是,每一种合法的食品添加剂都有“允许使用范围”,而炒栗子这样的食物,不允许使用糖精。
所以,买开口的栗子前,最好先要一颗尝尝,很甜还略微发苦的不买。
3、路边环境不卫生
秋冬季节风大、尘埃多,炒好的栗子表面的糖和油又很容易沾染污染物,如果长时间暴露在街边环境中……
不知道会沾上点啥。
所以,尽量选在超市、门店里加工、售卖的栗子,不要买街边的“三无”炒栗子。
6 颗栗子 = 1 碗米饭?一天能吃几个栗子?
刚炒好热乎乎的栗子,一吃起来就容易停不下来。
先别急着放飞自我,问一句,你有没有听说过“6 颗栗子 = 1 碗米饭”?
虽然有点夸张,但栗子作为一种营养像“粮食”的坚果,淀粉含量可真不少。
差不多 6 颗大栗子,或是 10 颗小栗子,热量就有 214 大卡,真的能顶一小碗米饭了。
所以建议,如果你把栗子当零食,一天吃 7~8 颗就好。
觉得不够吃?没关系……
那就当主食吃!
栗子比白米饭、白面条这些常规主食,营养更丰富,对血糖的影响也更小,特别棒。
不过,吃了糖炒栗子、桂花栗子、板栗烧鸡,一定、千万、切记要少吃点其他主食啊!
糖炒栗子最好冷冻保存。
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