鱿鱼干发霉了还能吃吗 发霉的鱿鱼干还能吃吗
鱿鱼干发霉了不能吃。发霉的鱿鱼干最好不要品尝,一定要立马扔掉,最好也不要去碰它。一般来说,25~30℃的温度,80%~90%的相对湿度,都是霉菌繁殖产毒的适宜条件。当食物被霉菌侵染后,由于霉菌大量繁殖,分泌代谢产物,使食物霉变,人们食用了被霉菌侵染的食物,往往会危害身体健康。
鱿鱼干是用鱿鱼加工而成的一种海产品,优质的鱿鱼干应满足形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤,肉质结实、肥厚的特征,如果表面出现发霉的现象,则说明鱿鱼干不能吃了。
食物发霉是由于霉菌所引起的。霉菌的种类很多,其代谢产物也有很多种,至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。
鱿鱼干正确保存方法:1、严禁暴晒:对于鱿鱼干而言,一定要禁止在阳关下暴晒。2、注意阴凉通风,干燥的环境。一定要保存在阴凉通风的地方,而不能放置于潮湿的地方。3、注意密封。要保存鱿鱼干一定要用袋子把鱿鱼干放入密封的袋子里。
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