巧克力保质期一般多长时间 巧克力的保质期是多久
巧克力保质期:在保存得当的基础上,纯巧克力保质期大致为两年,复合型巧克力为一年左右。复合型巧克力指的是代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的巧克力。
巧克力(chocolate也译朱古力),原产中南美洲,其鼻祖是“xocolatl”,意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时,常称为“热巧克力”或可可亚。
储存方法
巧克力应在室温下(大约18℃)保存,如果包装未破损,可保存几个月。巧克力应远离潮湿和高温,在相对恒温的环境下进行保存,巧克力应远离水分,否则会造成结块。巧克力可放进冰箱冷藏或冷冻保存,但是这会导致巧克力的表面形成一层略带白色的薄膜,这是可可油,它不会导致巧克力变味,熔化的时候薄膜也会消失。
一般来说,只要巧克力过期了就不建议食用了,巧克力在保质期内其品质是没有问题的,但是过了保质期的话就可能出现问题,而且巧克力变质是其内部过氧化值增高,普通肉眼是判断不出来的,需要通过专业仪器设备才能检测出来,过氧化值超标的巧克力对人体会产生比较大的危害,所以只要是过期了的巧克力就不要再食用了。
吃了过期的巧克力,若是肠胃功能和体质比较好,可能是不会产生什么反应的,若是肠胃功能或者体质不好的话,吃了可能引起腹泻等不良反应。而且巧克力变质有两种现象,一种是起白霜,另外一种是过氧化值超标,起白霜是由于保存不当造成,糖分析出表面,这种巧克力是可以食用的,不会产生不良反应,但是过氧化值超标是会引起肠胃不适、腹泻等不良反应的。
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