鸭肉怎么去除腥味 鸭肉去腥的小窍门
我们知道鸭肉的营养价值是很高的,是冬日滋补的佳品,但是很多人都不喜欢吃鸭肉,每种肉都有他自己的腥味,而鸭肉的腥味比较严重,处理起来比较麻烦一些,所以很多人都选择不吃。怎样处理鸭肉才能够既美味又不腥呢?下面小编就给大家分享几个鸭肉去腥的小窍门。
1、柠檬
将柠檬切开后,把果肉和果汁均匀地涂抹在鸭肉上,给鸭肉做一个按摩,按揉五分钟左右。这样柠檬汁液就能够彻底的沾满鸭肉,而且味道也可以渗透到鸭肉里面,可以有效的去除鸭肉的腥味。
2、先放糖后放盐
油烧热,下葱姜蒜,花椒,爆香后下鸭子肉。继续爆炒,加糖。注意要在下鸭肉后第一时间下糖,一定要先放糖后放盐。因为这样糖可以深入鸭肉去腥。而且先放咸的东西,鸭肉一收缩,糖就进不去了,去不了腥。量的多少就看自己的喜好了。
3、料酒+醋
把鸭肉洗净后切小块,加入适量料酒和醋腌制20分钟左右,然后倒入锅中,加入适量清水、姜片,一起煮开,去掉煮出来的血水,这样就能很好地去除鸭肉的腥味了。
4、血水去除干净
想要让鸭肉的味道更好,腥味没有那么严重,那么鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆,会有一股浓重的异味,烹煮前一定要取掉;鸭子炖汤之前先用少量调料腌制,冷水下锅,大火煮滚,保持旺火使鸭子中的血沫溢出,必定要将浮于概况的那层血沫撇清洁,多撇几回,直到汤水清亮为止。
5、添加烧酒
想要去除鸭肉腥味,加一些烧酒进行烹调也是非常不错的,先把鸭肉清洗干净,然后再剁成块状。一定不要直接把鸭肉弄来炖汤,可以先把鸭肉放到炒锅里面,把肥油炒出来。这样能够把皮里面的油脂撇掉一些,又可以让鸭子汤变得更香。然后,就可以加入姜块炒出香味,再加入一些三花酒或者烧酒,能够有效的去除鸭肉的腥味。
-
面膜应该贴多久 面膜需要贴多长时间
面膜一般敷15-20分钟,效果最佳,如果时间太短,只敷10分钟,面膜的营养还不能被皮肤最大程度吸收,造成浪费,时间过长,也是不可取的,一般超过20分钟,面膜会越来越干,这时候再继续敷面膜,不仅没有达到想要的效果,还反而把水分吸收走了。什么时间敷面膜最佳晚上9点左右敷面膜是最...
-
碳水类的都是哪些食物 碳水化合物的食物有哪些
1、主食里面主要有米饭、糙米饭、糯米饭、饺子、河粉、粉丝、面条、意大利粉、通心粉、麦片、薏米、吐司面包、全麦面包、玉米粥、馒头、手抓饼等。2、蔬菜类的食物有玉米粒、玉米棒、豌豆、红薯、土豆泥、土豆丝、紫薯、南瓜、山芋、山药、藕片、胡萝卜、薯条...
-
花露水的成分,花露水的成分是什么
花露水的成分有玫瑰香叶油、橙花油、柠檬油、香柠檬油、安息香酸和酒精。花露水里面含有4%左右的香精、60%左右的酒精和26%的水配制而成。香水中的香精含量是6~20%。所以花露水是以酒精制作成的一种香水类产品。如果在日常生活当中被蚊虫叮咬之后,可以涂抹少量...
-
腊八习俗有哪些 腊八节的习俗
腊八习俗有:泡腊八蒜、煮腊八粥、吃腊八豆、吃喇叭面、酿腊八醋、吃腊八豆腐等。1、吃腊八粥腊八这天我国一些地方有喝腊八粥的习俗,而最早的腊八粥是红小豆煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗...