花鲢鱼的营养价值分析 花鲢鱼的家常做法介绍
导语:花鲢鱼又名胖头鱼,雄鱼,其肉质细腻,头大富含胶质。而白鲢鱼与其想比肉质略微松散,口感淡而无味,有时还带有土腥气,而且鲜味不如花鲢,因此喜欢吃花鲢鱼的人比较多,也就导致了花鲢鱼的价格往往会比白鲢鱼高。平日里,大家都会购买花鲢鱼食用,但你知道花鲢鱼怎么做好吃吗?今天,本站就要为大家介绍几种美味花鲢鱼的家常做法,并为您分析花鲢鱼的营养价值。
花鲢鱼又名胖头鱼,雄鱼,其肉质细腻,头大富含胶质。
花鲢鱼的营养价值分析
花鲢的营养价值很高,每100克花鲢中含有维生素A约为34微克,维生素B1约为0.04毫克,维生素B2约为11毫克,维生素c约为2.65毫克,维生素D约为18毫克。除了丰富而全面的维生素之外,花鲢还含有众多的钙、磷、钾、镁、硒等微量元素,蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量也不低。花鲢头部巨大,含有许多不饱和脂肪酸,能够提高大脑机能,降低身体中的血脂。
花鲢鱼的家常做法介绍
1、大蒜花鲢鱼
材料:花鲢鱼1条,盐、酒、太白粉、大蒜头、红,青辣椒、姜、葱、鸡汤、冰糖、酒、胡椒、酱油、醋、老抽各适量。
做法:花鲢鱼尾巴切段, 洗净后用盐、酒腌20分钟, 洗过, 沥干,擦干,扑上一薄层太白粉进油锅两面略煎, 取出,油锅放一碗大蒜头,煎黄,不要焦, 放鱼块, 新鲜辣的红,青辣椒,姜片, 葱段, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒, 盖盖, 烧入味, 加酱油,醋,再煮几分钟, 加几滴老抽调色,煮一小会把鱼块装盘, 把汁勾薄芡,倒在鱼上, 撒上葱花即可。
花鲢鱼的家常做法:糖醋白鲢鱼
2、糖醋花鲢鱼
材料:花鲢鱼700g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、淀粉适量。
做法:鱼去鳞宰好洗干净,擦干水份,不然好溅油;把鱼切成段;葱姜蒜洗干净,葱切段,姜切片,蒜去皮拍碎;将番茄沙司放到碗中,加入白糖,基本上是一半一半;调制一点水淀粉备用;开火,放锅里放足够炸鱼的油加热,油加热一段时间后把鱼放进去放炸至金黄出锅;锅中放少许油放入葱姜蒜;加入番茄沙司,再加点水,水的多少根据鱼的量,要能浇过来,把豌豆放入;开锅后加入盐调一下味,然后把水淀粉淋入,看到汁有了点浓度就行了,把汁浇到炸好的鱼身上,这样就完成了。
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