北京人早餐吃什麼 北京早餐小吃盤點
北京人在飲食方面是非常講究的,絕對不會湊合,所以在北京,你可以看到很多的特色早餐小吃,這些小吃大多是北京的傳統美味,在其他地方很難看到,北京人早餐吃什麼?哪些早餐小吃才是北京人最熱衷的呢?今天就為大家盤點最火的北京早餐小吃。
炒肝
炒肝,估計很多的外地人都不知道北京的這道小吃,這道小吃只有北京才有的特的小吃,很多的外地人不愛吃,看著也沒有什麼食慾,吃起來很黏糊,味道很鮮美,主要是用豬大腸製作而成,幾乎上只有北京才能吃得到這樣的小吃,不過大街上也能看見這樣的美食,很多老北京人就是將這樣的美食作為他們一天中的早餐。
豆汁焦圈
豆汁焦圈,說起這樣的美食我也是吃過一次呢,焦圈跟我們平時吃的油條口味是差不多的,吃起來油香四溢,一個是完全不夠的,再配上一碗豆汁那就完美了,但是很多的外地人是不愛喝豆汁的,味道很難接受,這樣是很多人覺得是一股餿掉的味道。
糖油餅
糖油餅是老北京的傳統早點,它的魅力在於一口咬下去,“嘩啦”一聲,糖皮粉碎四濺,底下一層綿軟可口,上邊的糖皮酥脆香甜,再配上豆漿,兩者香氣縈繞在一起,簡直美妙。
剛出鍋的糖油餅賣相一流,形狀如蘑菇蓋,大小如菜盤,對摺起來剛好放進橢圓形的牛舌餅火燒裡。單獨吃糖油餅的口感是外焦裡嫩,鬆軟香甜,非常有咬勁兒但又不過分筋道。夾在牛舌餅裡吃則化解了油膩的感覺,椒鹽淡淡的鹹味恰到好處,不會搶了油餅濃郁的香氣,一口咬在嘴裡,口感非常豐富。
麵茶
北京小吃種類繁多,茶麵是其中最有代表的一種!喝茶麵十分講究,喝麵茶不用勺筷,貼著碗邊,轉著圈吸溜,麵茶麻醬同時吸入口中,一般外地人是吃不慣這一口的!現在北京好吃茶麵的不多了,也只剩下這幾家老店了!
麵茶不是什麼陽春白雪的稀罕物,就只是街邊的一個很普通的早點而已,麵茶不是茶湯,是黍子面或小米麵煮成的糊狀物,表面淋上芝麻醬,芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在麵茶上,主要講究的是它的喝法,喝麵茶的時候不能用勺、筷,而是要一手拿著碗,把嘴巴貼著碗邊,轉著圈來吸溜,要等碗裡面的麵茶和麻醬一起流到碗邊再入口,喝進去的每一口都是有麻醬又是麵茶。
炸糕
北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃種類。奶油炸糕呈圓形,外焦裡嫩,香味濃重,富有營養,易於消化。
除奶油炸糕外,另有黃米麵炸糕和江米麵炸糕(用水磨米,質量最好),面均要加水和洽後發酵,面和得不要太硬,要恰當揉進一點鹼。製造時抓一塊麵約50-60克,用手指在中間按一個坑兒,包進豆沙餡,將口封嚴,隨包隨入溫油炸至金黃色。此種炸糕外焦裡嫩,苦澀適口,很受歡迎。
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