雞蛋羹的做法 如何蒸雞蛋羹
雞蛋打入碗中,加鹽打散,再清水拌勻,過篩一下,蓋上保鮮膜,扎兩個孔,雞蛋羹放到蒸鍋裡,大火燒開,轉中小火蒸10分鐘,小蔥切蔥花,豬肉剁碎末,鍋里加油,將肉末和蔥白放進去炒勻,炒至豬肉變色,加生抽和蠔油炒勻盛出,取出雞蛋羹,肉末淋在上面,撒上蔥花即可。
如何蒸雞蛋羹
主料:
雞蛋2個,豬肉適量
輔料:
鹽少許,小蔥1根,生抽1勺,蠔油1匙
雞蛋羹的做法:
1.雞蛋2個打入碗中,然後加少許鹽打散,再加清水,攪拌均勻。
2.過篩一下,蓋上保鮮膜,用牙籤扎兩個孔。
3.將雞蛋羹放到蒸鍋裡面,大火燒開,然後轉中小火蒸10分鐘左右。
4.小蔥切成蔥花,豬肉剁成碎末。
5.鍋里加少許油,然後將肉末和蔥白放進去炒勻。
6.炒至豬肉變色,加入少許生抽和蠔油,翻炒均勻,關火盛出。
7.取出蒸好的雞蛋羹,然後把肉末淋在上面,撒上蔥花即可。
小貼士:
過篩之後的蛋液與清水比例是1:1,這個比例的口感最好。
蛋液一定要過篩,直到沒有氣泡,這樣蒸出來的雞蛋羹才更加嫩滑。
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