江蘇宿遷經典美食介紹
大家都知道宿遷是著名歷史人物項羽的故鄉,因此宿遷這座城市給人一種豪氣萬丈的感覺,那麼宿遷的美食是不是也是這樣的呢?看了宿遷的這些美食介紹,你就知道了。
乾隆貢酥
車輪餅,為宿遷地區的一種特色食品,主要原料為麵粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等。盛產於宿城區、埠子等鄉鎮。車輪餅為油炸食品,需熱食,色澤金黃,口感細膩。車輪餅雖為美食,但糖份、脂肪較多,不建議作為主食食用,正常一次性食用1—2塊。乾隆貢酥,是葉家燒餅的別稱,得名於1757年,乾隆二下江南之時。其實葉家燒餅早在唐代就很有名氣,那時葉家爐內功夫已達頂級,可以製作出60多個品種的名點小吃,吃“一指餅”、“水磨鏡”等,享譽一時,葉家燒餅傳人曾被選入唐御膳房。後因戰亂疊起,朝代更替,葉家燒餅不重返民間,但有許多爐內絕活已相繼失傳,唯“乾隆貢酥”流傳至今。
車輪餅
車輪餅,為宿遷地區的一種特色食品,主要原料為麵粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等。盛產於宿城區、埠子等鄉鎮。車輪餅為油炸食品,需熱食,色澤金黃,口感細膩。車輪餅雖為美食,但糖份、脂肪較多,不建議作為主食食用,正常一次性食用1—2塊。
雙皮鯽魚
雙皮鯽魚是一道漢族名菜,主要是將鯽魚炸制,色澤金黃,外酥裡嫩,餡心豐滿,鮮香味美。
年糕燴排骨
年糕燴排骨,是江蘇宿遷的特色美食。用年糕和排骨製成,味道醇香讓人流連忘返。
水晶山楂糕
水晶山楂糕,是宿遷名產,宿豫糕點茶食從清末時期就馳名。水晶山楂糕,豔活潤澤、色澤微黃透明如水晶狀,因而得名水晶山楂糕。其主要原料取自於優質鐵球山楂,因其質硬、狀如鐵球故名。故因此而得名。糕點分:炸-雪棗、京果、芙蓉糖等。爐-條酥俗名胎酥、蛋糕、月餅之類。糖-桂片、山楂、皮糖之類等三個品種。
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