幾分鐘就能做出的芫爆雞丁,味道真叫一個頂呱呱!
【材料】
雞胸肉一片、香菜1把
大蒜2瓣、大蔥蔥白1節
【做法】
1.備好雞胸肉一片
2.香菜只取莖(約15克),帶幾片葉子也可,切寸段;大蒜略拍一下,剝去外皮切片;大蔥蔥白切絲。
3.切好的配料放在盤裡撒點鹽、糖、胡椒粉,倒點香油、香醋、米酒或料酒備用。
4.切好的雞丁用清水清洗一下,洗去血水,控淨水,但是不要擠,加鹽、胡椒粉、米酒或料酒、澱粉拌均,最後倒點點香油將肉攤開,這樣炒的時候容易滑開。
5.炒鍋裡倒油,不要太多(有15-20克就好),油溫熱下拌好料的雞肉丁。滑炒到雞丁變白,開大火,下“4”調好的料的香菜配料。
6.翻炒兩下就聞到香菜的香味了,就可出鍋裝盤,出鍋前也可再滴幾滴香油。
【小貼士】
香菜、蔥白、大蒜放多放少沒有太嚴格,根據你的口味調整,我只是將我這次的量記錄下來。
芫爆雞丁食材搭配小提示:
雞肉和粟子能一起吃:牛蒡補脾造血,粟子健脾,脾健更有利於吸收雞肉的營養成分,造血機能也會隨之增強。用老母雞湯煨粟子效果更佳。
雞肉和牛蒡能一起吃:牛蒡補脾造血,粟子健脾,脾健更有利於吸收雞肉的營養成分,造血機能也會隨之增強。用老母雞湯煨粟子效果更佳。
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