老豆腐的做法 老豆腐怎麼做好吃
豆腐的吃法多樣,最簡單的就是煎著吃,炒著吃,其實除了這些吃法,豆腐還可以做成鏡箱豆腐。這是一道特色菜,很多人喜歡吃,將豆腐做成箱子狀,然後加入肉餡,放入鍋中燉煮,做出來的豆腐,口感豐富,鮮香入味,非常好吃。
老豆腐怎麼做好吃
食材:
老豆腐250克、水澱粉1湯匙、雞蛋1個、蔥1根、瘦肉100克、姜1片、胡蘿蔔50克、白糖1茶匙、青椒1個、番茄醬1湯匙、蠔油1茶匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、油適量。
老豆腐的做法:
1、胡蘿蔔切粒,姜切末,青椒切粒;
2、瘦肉剁成泥,豆腐切成厚的豆腐塊;
3、起鍋倒適量油,油燒熱後下入豆腐塊,炸至金黃,撈出;
4、豆腐從頂面切開,用小勺子掏出裡面的豆腐,做成小箱子狀;
5、豆腐放入肉餡中,加入薑末、雞蛋、鹽、料酒、胡蘿蔔粒、青椒粒攪拌均勻,放入豆腐箱中;
6、再起鍋倒油,油熱後下番茄醬和蠔油翻炒片刻,加適量清水,放入豆腐箱,加入生抽、白糖燒開燉15分鐘,開蓋取出豆腐箱,碼入盤中;
7、水澱粉芡汁,淋到豆腐箱上,撒上蔥花,淋上香油即可。
小貼士:
豆腐在切的時候,一定要切厚一些,否則做出來的菜餚不成型。
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