炸雞腿的做法 怎麼做炸雞腿好吃
雞腿洗淨,在表面劃幾刀,放入醃料中醃製3小時左右,將醃好的雞腿放入裹粉中,然後將雞翅放入炸雞粉、水的混合液中,取出後裹上幹,鍋中放油,油溫燒至7成熱,放雞腿炸至表面金黃,撈出。待油溫升高,放入雞腿復炸1分鐘撈出即可。
怎麼做炸雞腿好吃
主料:
雞腿500克,麵粉100克;
輔料:
澱粉50克,炸雞粉150克,料酒70克,鹽;
炸雞腿的做法步驟:
1.雞腿洗淨,在表面輕劃幾刀。放入醃料中(雞肉 :炸雞粉 :料酒=100g:10g:20g ),醃製3小時左右;
2.將醃好的雞腿放入裹粉中(麵粉:澱粉:炸雞粉=2:1:1)儘量多裹上粉,然後將雞翅放入炸雞粉、水的混合液中,取出後繼續裹上乾粉,用手按壓實,再抖幾下,這樣炸好後魚鱗就會出現;
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入雞腿炸至表面金黃,撈出。待油溫升高,放入雞腿復炸1分鐘撈出即可;
4.吃的時候,根據個人口味搭配孜然粉或辣椒粉。
小貼士:
1、麵糊不能太乾,不然會粘不上,影響口感
2、炸的時候注意火候,火不能太大,同時也不能炸得太久不然外皮會糊或者是變硬。
炸雞腿是很多人喜歡吃的一種美食,很多時候我們都是到快餐店去吃,其實自己在家裡做有很不錯,今天教大家的炸雞腿的做法,你們學會了嗎?炸雞腿色澤金黃豔麗,雞肉焦嫩適口的特點。
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