紅燒鱈魚的做法 紅燒鱈魚的家常做法
鱈魚洗淨切塊,放鹽、料酒、澱粉拌勻醃製10分鐘,薑切片,油溫燒至6成熱,放鱈魚煎至表面微焦,放八角、薑片、蔥段、幹辣椒、花椒炒香,倒生抽、老抽、醋、白糖、清水大火煮開,換小火燒8分鐘至湯汁濃稠即可。
紅燒鱈魚的家常做法
主料:
鱈魚400克;
輔料:
姜1塊,小蔥2根,幹辣椒3個,花椒2克,八角1個,澱粉半勺,生抽15克,老抽半勺,醋半勺
調料:
鹽,雞精 ,白糖;
鱈魚的做法步驟:
1.鱈魚洗淨,切大塊,放入鹽半勺、料酒1勺、澱粉半勺拌勻醃製10分鐘,薑切片,小蔥切段;
2.鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入鱈魚煎至表面微焦,放入八角、薑片、蔥段、幹辣椒、花椒炒香;
3.倒入生抽15克,老抽半勺,醋半勺,白糖半勺、清水適量大火煮開,換小火燒8分鐘,至湯汁濃稠即可。
小貼士:
鱈魚含有豐富的營養物質,如:蛋白質、維生素 A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素。鱈魚還具有一定的保健功效。魚肉可活血祛瘀;魚鰾可補血止血;魚骨可治療腳氣;魚肝油可斂瘡清熱消炎,抑制結核桿菌。
鱈魚作為營養豐富的一種魚類,很多人都喜歡吃,今天介紹的是紅燒鱈魚的做法,鱈魚沒有小刺,只有一條骨刺,肉質肥美,入口非常的醇香,這道菜也是很有特色的家常菜餚。
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