紅燒鯉魚怎麼做 紅燒鯉魚的做法
紅燒鯉魚是一道漢族名菜,中國第一屆國宴熱菜菜譜之一。以鯉魚為製作主料,紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主,口味屬於鹹鮮,呈黃色,魚嫩蘑香,汁濃味美,下面一起看看紅燒鯉魚怎麼做吧!
怎麼做紅燒鯉魚好吃
食材:
鯉魚100克,青椒10克,紅椒10克,蒜3瓣,大蔥1段,姜1塊,幹辣椒4個
調味料:
鹽1勺,油30毫升,豆瓣醬1勺,醬油1勺
紅燒鯉魚的做法:
1、首先將青椒和紅椒切塊,再把大蔥切絲,蒜切塊,姜切絲,然後把幹辣椒剪開;
2、處理好的鯉魚身體兩側劃一些口子,撒上鹽和油,在鯉魚身上抹均,再撒上一些芡粉抹均;
3、鍋內倒油加熱,把鯉魚放入翻轉炸至金黃;
4、鍋裡倒入少許油,再加入豆瓣醬、蒜塊和薑絲,接著放入少許油和幹辣椒翻炒入味;
5、然後把鯉魚放入鍋中,加入青椒塊和紅椒塊,倒入適量清水、醬油和鹽,大火翻轉烹煮並加入適量鹽;
6、煮至肉嫩後即可關火盛入盤中,最後把蔥絲放在上面就做好了;
小貼士:
如何選擇優質新鮮的魚?1、首先要健康的魚;2、體型大而健壯,當歲魚25cm,2歲40-55cm,3歲以上得75cm以上。不肥不瘦。頭板寬,嘴厚,肩寬厚,手形狀合適,尾柄有力;3、色質鮮豔濃厚;4、花紋漂亮。
-
想要雞蛋好吃,一定要加這兩樣東西!
雞蛋有營養幾乎是件眾所周知的事,“世界最營養早餐”、“理想的營養庫”、“最優質的蛋白”等,都是人們給它的華美封號。那麼,怎麼吃雞蛋能使它的營養翻倍呢?炒雞蛋一定要加兩樣寶炒雞蛋方便又美味,可有不少人炒出的雞蛋不是碎得不成形,就是太老,有時還會糊鍋,甚至還有...
-
史上最性感銷魂的香腸,別緻得讓人立刻想嚐嚐!
【食材】雞胸肉200克/西紅柿一個洋蔥四分之一個秋葵三根/雞蛋一個乳酪10克/橄欖油適量鹽適量/紅酒少許生抽少許/黑胡椒粉少許義大利香草風味香辛料少許【製作步驟】1.準備好原材料。2.西紅柿切成小丁,洋蔥和秋葵切成末。3.雞胸肉用刀背輕輕敲打成一個薄片,用力一...
-
無辣不歡的你,乾了這碗生椒乾煸牛肉麵吧!
主料:機制細麵條幹煵牛肉臊子材料:牛腿肉、花椒汁薑片、鹽、料酒兌調料:醬油、藤椒油香油、鹽味精、韭菜、小米辣生椒幹煵牛肉麵的做法:1、牛腿肉剁細2、加花椒汁、薑片、鹽、料酒碼味一個小時3、幹鍋下碼味後的牛肉泥4、中小火反覆翻炒5、炒幹後夾出薑片不要6、涼...
-
蛋白薄脆餅嘎嘣脆,誘惑難擋誰吃都會醉!
【食材】蛋白35g,中筋麵粉50g,黃油50g,糖粉60g【做法】1.黃油室溫軟化,加入糖粉,用手動打蛋器攪拌均勻,不需要打發2.蛋白分三次依次加入,待攪勻後在逐步加入下一次3.篩入中筋麵粉,拌勻,切記不要過度攪拌4.麵糊裝進一次性裱花袋,在鋪有油紙的烤盤上均勻的擠出長條狀,在輕輕...