豬脊骨的做法 怎樣做醬豬脊骨
豬脊骨是豬肉排骨的一種,這種食材含有大量骨髓,具有補脾氣,潤腸胃的作用,老人小孩也能吃,滋補效果好。醬豬脊骨是一道比較具有特色的菜餚,這道菜用新鮮豬脊骨作為主料,配料豐富,相當入味。
怎樣做醬豬脊骨
食材:
豬脊骨500克、生薑10克、小蔥3根、八角1個、草果1個、豆蔻2個、花椒2克、幹辣椒2個
調味料:
食用油5克、黃豆醬5克、醬油5克、冰糖3克、鹽2克、料酒3克、香葉1片、大蒜5瓣、桂皮2克
豬脊骨的做法:
1、生薑拍碎,小蔥挽成蔥結;
2、鍋中倒入適量清水,放入豬脊骨,加入料酒,大火燒開,然後繼續煮10分鐘左右,撈出;
3、砂鍋中倒入油適量,油溫升高後,下入大蒜、生薑、八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、花椒、幹辣椒炒香;
4、再放入黃豆醬、冰糖,炒勻,加入500毫升清水,放入豬脊骨、醬油、鹽,大火煮沸後,轉小火煮40分鐘;
5、大火收汁即可。
小貼士:
選購豬脊骨的時候注意,新鮮的豬脊骨聞起來略帶點腥味,一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的豬脊骨。
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