蒸蛋時我們少放了這樣東西,難怪餐廳的蒸蛋又香又滑!
蛋羹雖然簡單好做,但每次做的總沒有餐廳的好看又好吃!其實,這裡面可有個小竅門哦~一般人我可不告訴他!現在小編和大家分享一下做蛋羹的小妙招。
需要用到:蒸鍋,碗,雞蛋,牛奶,白糖
1. 把雞蛋打入碗中,用筷子呈“Z”字形快速攪拌,直到把雞蛋攪散為止。
2. 將100克牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中,再加入少許白糖,重複上一個攪拌步驟,大約攪拌60下即可。
3. 將漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來。
4. 用蒸鍋燒一些開水,等到水開之後,放入盛有蛋液的碗。
5. 倒扣一個小盤子,防止蒸蛋羹時鍋裡有水滴落在碗裡。最後換小火再蒸15分鐘左右即可。
怎麼樣?學會了嗎?做出完美的雞蛋羹就是這麼簡單。這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比,而且奶香十足!
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