鯽魚豆腐湯的做法 鯽魚豆腐湯怎麼做
鯽魚洗淨,切花刀。豆腐切塊,汆燙一下,撈出。豬肉剁成肉泥,加薑末、蔥花、鹽、黃酒拌勻,塞入魚肚子裡。鍋裡油燒熱,將鯽魚放至鍋中,煎至兩面金黃,加黃酒、蔥段、薑片、鮮湯,將湯煮沸,再燜25分鐘。倒入豆腐塊,加入鹽、味精,燒1分鐘。撿去蔥段、薑片,盛出即可。
鯽魚豆腐湯怎麼做
食材:
鯽魚500克、豆腐300克、豬肉50克、姜1片、大蔥段3段、小蔥20克,色拉油1湯匙、味精1湯匙、黃酒1湯匙、鹽1湯匙、鮮湯適量。
鯽魚豆腐湯的做法
1、鯽魚洗淨,在魚身表面切花刀;
2、豆腐切成小塊,汆燙一下,撈出;
3、豬肉剁成肉泥,加入薑末、蔥花、鹽、黃酒,拌勻,然後將肉餡塞入魚肚子裡;
4、鍋裡油燒熱,將鯽魚放至鍋中,煎至兩面金黃,再加入黃酒、蔥段、薑片、鮮湯,將湯煮沸後加蓋轉小火繼續燜25分鐘;
5、倒入豆腐塊,加入鹽、味精,燒1分鐘;
6、最後撿去蔥段、薑片,將魚撈入砂鍋中即可。
小貼士:
鯽魚豆腐湯是一道名菜,屬於粵菜菜系,口味鹹鮮。鯽魚有催乳作用,配上豆腐,能益氣養血、健脾寬中。
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