炸花生米需要多長時間 炸花生米需要多久
花生米炸10分鐘左右。食材:生花生米、食用油、調味料(鹽、糖、燒烤料任選一種)。製作步驟:1、將生花生米放到瀝水籃中,用冷水清洗2遍,將花生米撈出。2、花生米不需要晾乾,直接倒入鐵鍋中。3、開火加熱,適當攪動花生米,等待花生米表面水分蒸發。
4、當花生米表面乾燥之後,向鍋內倒入食用油,油量基本與花生米齊平。5、等待油溫升高。6、此時不著急撈出花生米,等待花生米表皮顏色稍稍變深,同時鍋內花生米有裂開的聲音時,關火。
7、因為鍋內油溫仍處於很高的狀態,此時要快速撈出花生米,建議直接使用瀝油籃或笊籬,將油過濾掉。8、按自己的口味新增調味料,可以是鹽、可以是糖,也可以新增燒烤料。最後,在新增任意一種調味料之後,攪拌或抖籃,讓調味料均勻包裹到每顆花生米,出盤開吃即可。
炸花生米技巧:1、炸之前把花生米過水,把花生表皮打溼.因為花生遇高溫很容易炭化,這樣讓表面稍微沾點水,就不容易炸糊了。2、一定要把花生上的水控幹,最好放在窗臺上晒一下,這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。不等油熱就馬上倒入花生米,油逐漸升溫,花生米內外受熱均勻,酥脆一致用大火併不停的翻。
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