煮雞蛋要多長時間 煮雞蛋需要多久
雞蛋的營養價值很高,每天早飯的時候吃一個水煮蛋,對身體有著一定的好處。水煮雞蛋是最能保持雞蛋營養價值的一種烹飪方法,那麼水煮雞蛋要多久才熟呢?和小編一起來看看吧!
煮雞蛋要多長時間
煮雞蛋的時間大約在8分鐘到10分鐘左右,尤其是一定要煮夠8分鐘,因為這樣才能夠保證殺死雞蛋中存在的沙門氏菌。
煮雞蛋的時候,最好用冒泡的熱水來煮,這樣既不會使得雞蛋殼破裂,又不會讓雞蛋中的蛋白質感變差。總之,冷水和開水都不宜用來煮雞蛋。
一般在煮雞蛋的時候,大多煮到6分鐘的時候蛋黃才開始開始凝固。如果煮的時間過短的話,蛋黃是不會凝固的。這樣撈起來的雞蛋不太好剝。
如果喜歡吃溏心蛋的人群,可以將雞蛋煮到6分鐘到8分鐘左右,這樣就可以保證蛋黃還可以流動。但是要注意的是,兒童、孕婦、老人等免疫能力較差的人不宜吃溏心蛋,很容易感染沙門氏菌。
如果感染了沙氏門菌的哈,可能會引起發熱、持續高熱、全身疼痛,嚴重的還會出現腸區域性潰瘍和壞死的情況。因此最好還是將雞蛋煮熟之後再食用。
大家一定要注意的是,雞蛋一定要煮熟之後再吃。因為生雞蛋裡面含有一種叫作類生物素的物質,這種物質會影響人體對蛋清裡蛋白質的吸收。
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