龍蝦怎麼洗簡單又幹淨 龍蝦怎麼洗
小龍蝦在夜市上的地位堪稱“王者”,都知道龍蝦美味營養,但是不管是市面買來的龍蝦還是自己捕的龍蝦都是一樣髒的,因為龍蝦是以汙泥和藻類餵食,所以不管表面體內都有很多髒東西,要做到徹底清洗還是需要技巧的,究竟龍蝦怎麼洗簡單又幹淨呢?
龍蝦怎麼洗簡單又幹淨
1、先用醋+鹽浸泡:
小龍蝦前爪和腹部的髒東西非常多,準備一盆清水,倒些醋和鹽巴和水調好,把龍蝦倒進去浸泡15-20分鐘,讓龍蝦把體內臟東西和腮邊髒東西都吐出來。
2、用強勁水柱沖洗:
龍蝦表面最髒的東西,就是腹部腳的地方,泥土裹著,所以隨便清洗是洗不乾淨的。所以要用強勁的水柱沖洗幾遍,讓泥土掉得差不多。
3、去頭去內臟:
蝦的頭部有個內臟,聚集很多沒消耗掉的髒東西,這個是需要去除的。去頭,給小龍蝦去頭不是全部都去掉,而是用剪子將小龍蝦前端眼睛連帶口器的位置剪掉即可,將這一部分剪掉之後會發現小龍蝦頭部有一些黑色的東西,那些東西是小龍蝦的胃和腮,將它們全部都拽出來就可以了。
4、去小龍蝦的蝦線:
把龍蝦清洗乾淨後,也要去除龍蝦體內不乾淨的器官比如腸子。一隻手將小龍蝦捏住,另一隻手抓住小龍蝦尾巴的位置先輕輕的捏一下,再用力將尾部扭一下,讓尾部180度的轉過來之後再輕輕一拽就將蝦線給拽出來了。
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