小龍蝦怎麼清洗 如何清洗小龍蝦
這個季節是吃小龍蝦喝啤酒的標配,吃貨們怎麼能錯過小龍蝦這種美味的東西呢?我們都知道小龍蝦好吃但是難洗,而小龍蝦又特別髒,如何才能將小龍蝦洗乾淨?總共分為四步驟,先用鹽水和白醋浸泡,在用刷子刷,接著去蝦線,最後切頭去內臟,再衝洗兩次,小龍蝦就洗乾淨可以做菜了。
第一步:浸泡
先用清水把小龍蝦沖洗幾次,放入盆中,再次加入清水一直加到沒過小龍蝦才好,然後往水裡面加入食鹽和少許的白醋,攪拌一下,讓小龍蝦自己在淡鹽水和醋水當中泡20分鐘。因為小龍蝦是活的,所以在淡鹽水當中會自己爬來爬去,然後把它肚子上的汙垢全部都跑出來了,這就是食醋和食鹽的作用,而且還會自動吐出身體內部的垃圾。
第二步:刷
新鮮活潑的小龍蝦的下腹非常髒,而且它也隱藏了最多的汙垢。用在家裡不使用的牙刷或鋼絲球清洗腹部和背部,並刷去泥土。一隻手應抓住龍蝦的背部,在清洗的時候最好戴上橡膠手套,以防夾住龍蝦的手。
第三步:去蝦線
我們將小龍蝦的大夾前端尖鉤減掉,這樣既可以防止它夾人,烹煮時也更容易入味。小龍蝦的尾部一共有三片尾翼,只要夾住中間的那一片,輕輕一擰,然後再一拉,它的腸子就出來了!
第四步:切蝦頭去內臟
蝦頭上有一個內臟,收集了很多未使用過的汙垢,需要清除。在龍蝦頭的三分之一處,用剪刀剪出一個小開口。不要直接切割。然後你會看到黃色和黑色的內臟。黑內臟就是內臟。然後你可以把內臟拔出來。放在清水底下多衝洗幾遍,就能徹底的把小龍蝦沖洗乾淨了。
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