香椿的營養價值有哪些 香椿不能與什麼同吃
導語:香椿是一種在鄉間很常見的一種食物,其具有獨特的香味,而這香味喜歡的人會非常喜歡,不喜歡的人則完全吃不慣。但香椿營養價值很高,所適量食用對我們的身體非常有好處。生活中,一些朋友就很喜歡食用香椿,但你知道香椿不能與什麼同吃嗎?香椿的營養價值又有哪些呢?今天,本站就為您介紹!
香椿是一種在鄉間很常見的一種食物,它具有獨特的香味。
香椿的營養價值有哪些
從營養學的角度來說,香椿不僅風味獨特,誘人食慾,而且營養價值較高,除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外,鉀、鈣、鎂元素,維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿蔔素、鐵、維生素C等營養物質。另一些研究還發現,香椿對於預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分,含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。
香椿不能與什麼同吃
1、香椿和菜花不能一起吃
因為香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。
2、香椿和黃瓜不能一起吃
黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使營養大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。
從營養學的角度來說,香椿不僅風味獨特,誘人食慾,而且營養價值較高。
香椿的家常做法
1、香椿拌豆腐
材料:豆腐(內酯)1盒、香椿100克、食鹽2.5克、生抽5克、剁椒10克。
做法:內脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下。然後將內脂豆腐切成大塊兒。香椿洗淨先過開水焯一下,變綠後過涼水撈出備用。再將香椿切成末放入碗中,加入鹽、生抽和剁椒。倒入少許溫水攪拌均勻。最後將拌勻的香椿倒入內脂豆腐上面,吃的時候拌勻即可。
2、炸香椿魚
材料:香椿200克、雞蛋2個、豆油100克、食鹽2克、花椒適量、小麥麵粉半杯、花椒粉適量。
做法:將香椿洗淨,用開水略燙,控水備用,雞蛋打入碗中攪拌均勻。雞蛋液中加鹽、麵粉、花椒麵調成雞蛋糊。然後將香椿均勻的沾上雞蛋糊。鍋內油燒至5-6成熱,放幾顆花椒炸香。最後將粘好麵粉的香椿芽裹上蛋糊投入鍋內炸熟撈出即可。
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