留娘糕是什麼意思 什麼是留娘糕
“留娘糕”,其實也就是花糕。我國民俗中,有“閏月年,留娘年”的說法,認爲閏月年對母親的身體健康不利。有些地方有女兒的人家,就有閏月年的時候給媽媽送花糕的說法,民間稱爲“留娘糕”,寓意是希望母親健康長壽,永遠留在女兒身邊。
留娘糕的傳說
在很久很久以前,嵩山有一個姑娘,非常孝順。在一個閏月年裏,中原大地鬧饑荒。一天姑娘想到,平常年景裏,父母還吃不飽,今年多出一個月,不定他們會餓成什麼樣子。想到這些,外嫁的她趕緊就把自家的一點小米,蒐羅起來做成花糕,翻山越嶺回家去探望雙親,故事傳開,由此有了每逢閏月,出嫁的女兒給父母送花糕的說法,並日久成俗,體現出人們的美好祈願。
留娘糕的做法
原料:適量麪粉、5克酵母、紅心火龍果、南瓜、紅棗13個、糖(不愛吃甜可以不放)。
步驟1:將南瓜蒸熟後搗成泥狀,與麪粉、酵母、糖一起和麪,最終出現黃色麪糰。火龍果榨汁後與麪粉、酵母、糖一起和麪,得到紫色麪糰。再製作一份單一白色的麪糰,備用,這一步驟就是目的就是得到各種顏色的麪糰。
步驟2:將白麪團擀成一釐米後的餅,用工具製作出形狀和圖案,作爲留娘糕的最底層。
步驟3:取出其他顏色的麪糰,製作出各種圖案,依次摞在白麪餅上面,從下到上,一層比一層小。可隨意製作各種形狀和圖案。
步驟4:將大棗均勻擺在麪餅上,上鍋蒸40分鐘即可出鍋。
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