古爾邦節的習俗 古爾邦節要怎麼過

導語：古爾邦節對於外人來說不過是一個少數民族的宗教節日，但是對於穆斯林來說，古爾邦節是一個重大的日子，那麼對於他們來說古爾邦節要怎麼過呢？這就要從古爾邦節的習俗說起了。在古爾邦節當天人們要沐浴全身，開始一整天的活動。

古爾邦節

節日的早晨，穆斯林沐浴全身(大淨)，然後盛裝到清真寺參加聚禮。聚禮之後，人們回家的第一件事就是宰牲。至於是宰牛宰羊宰駱駝還是宰馬，由各家經濟實力決定。通常人們把獻祭的牲畜宰好，大塊連骨肉燉到鍋裏後，男子們纔開始互相串門拜賀節日。婦女們則留在家裏擺上節日食品，燒茶備水，準備迎接客人。

節日第一天，先給發生過喪葬和家難的鄉親拜節，表示慰問;其是給夫妻雙方的長輩拜節;再次，給鄰居和長者拜節。在禮節性拜節活動中，除了給夫妻雙方老人拜節是夫妻同去外，其他拜節活動往往三五成羣，男女分開進行。之後，纔是同輩親朋好友之間的拜節。大家除了互相道賀，彼此問候之外，還要共餐痛飲，吹拉彈唱一起娛樂。維吾爾民間拜節是維吾爾人增強社會聯繫，嚴守禮尚往來這一準則的重要組成部分。

宰牲節

　古爾邦節獻祭的牲畜須具備以下條件

1、必須是家畜中的駝、牛、羊。

2、必須達到法定年齡：駱駝滿五歲，牛滿兩歲，山羊滿兩歲或一歲，綿羊滿一歲或半歲，學者們對此持不同主張。

3、必須美觀健壯，無顯而易見的缺陷，先知（主賜福安、曾明示：“有四樣缺陷的不能用作祭品：明顯獨眼的、明顯有病的、明顯瘸腿的、瘦弱不堪的。”（拜拉依·本阿澤卜傳述《艾哈邁德聖訓錄》18704、《艾卜達伍德聖訓錄》2802、

4、必須在法定時間內宰牲，即從宰牲節會禮結束後開始，一直到泰始瑞格日的第三天或第二天日落爲止。（泰始瑞格意爲曬肉日即宰牲節後三天、

聖行的宰牲法是：駱駝要曲綁左前腿站着宰，牛羊要側着放倒了宰。聖伴艾奈斯（主賜福安、傳述：“先知親手宰了兩隻黑白相間長角的公綿羊獻祭，他用一隻腳踩住羊脖子的後部，下刀時口中念道：‘以安拉乎的名義！安拉乎至大！’”（《布哈里聖訓錄》5565、《穆斯林聖訓錄》1966

手抓羊肉

　古爾邦節羊肉的做法

手抓羊肉

烹飪用料：

羊肋條肉1000克小蔥30克糖蒜1頭花椒5g 姜20g 精鹽10g 胡椒10g 蒜泥5g 食醋3g 小茴香5g

烹飪方法：

1、講羊肋條切成條放入水中浸泡去掉血水。

2、蔥切段，薑切片備用。

3、將鍋中加水放入浸泡過的羊肋條，大火燒開，撇去浮沫。

4、講鍋內的羊肋條，大火燒開，加蔥段、薑片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小時。

5、加食鹽等，待肉質酥爛，撈出裝盤。取一個小碗加蒜泥、食醋（可加辣油、調勻，同羊肉一起上桌即可。