金针菇肥牛的做法 金针肥牛的家常做法
金针肥牛是四川省地区的传统名菜,属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇,工艺是煮,这道菜在做的时候氽烫的时间不能过长,略烫软就好。金针菇肥牛的做法比较简单,而且搭配的配料非常丰富,吃起来鲜香可口。喜欢吃这道菜的小伙伴可以学一学。
金针肥牛的家常做法
食材:
肥牛片200克、金针菇200克、藤椒30克、姜末适量、料酒1汤匙、酱油1汤匙、小米椒20克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
金针菇肥牛的做法:
1、小米椒切圈;
2、锅中倒入适量清水烧开,下入金针菇氽烫30秒,捞出过冷水,放入盘中;
3、开水中加入少许料酒,下肥牛片氽烫至变色后捞出,摆在金针菇上;
4、锅里加入料酒、酱油、鸡精、盐、胡椒粉和适量纯净水煮沸,倒入肥牛盘中;
5、将小米椒、姜末、藤椒放在肥牛片上,色拉油烧热,淋在藤椒上即可。
小贴士:
金针菇有补肝、益肠胃、抗癌的功效,可防治高血压,对老年人也有益。
肥牛是一种高密度食品, 能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。
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