胡萝卜炒肉的做法 怎么炒胡萝卜炒肉
猪颈肉洗净切片,胡萝卜切丝,油温烧至7成热,放肉条翻炒均匀,炒至变色,加料酒去腥,加入胡萝卜丝、盐、蚝油和生抽翻炒至胡萝卜出红油,加入骨头汤或开水焖3-4分钟,加海天豆瓣酱翻炒均匀,再焖3-4分钟出锅即可食用。
怎么炒胡萝卜炒肉
主料:
猪颈肉350g;
辅料:
胡萝卜1根,蚝油2勺,生抽2勺,料酒1勺,海天豆瓣酱2勺,盐少许;
胡萝卜炒肉的做法:
1.猪颈肉洗干净切成片,胡萝卜洗净切丝;
2.锅里倒入适量油,油温烧至7成热,把肉片放入进去翻炒均匀;
3.肉炒至变色后,加入一勺料酒去腥,翻炒片刻;
4.加入胡萝卜丝,少许的盐,两勺蚝油和生抽翻炒至胡萝卜出红油;
5.加入少许的骨头汤或开水,上锅盖焖3-4分钟;
6.加入两勺海天豆瓣酱翻炒均匀,再上锅盖焖3-4分钟出锅即可食用。
小贴士:
1、胡萝卜素是脂溶性的,炒的时候适当多放些油,效果比较好;
2、炒肉的时候,豆瓣酱,蚝油,生抽都是带着咸味的,所以在加的时候,一定要注意用量。
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