肉末茄子的家常做法 如何做肉末茄子
肉末茄子是一道传统名菜,制作出来的菜肴油香扑鼻,鲜香入味,非常好吃。如何做肉末茄子好吃呢?今天就介绍大家肉末茄子的做法,这道菜用茄子和肉末作为主料,加入了红辣椒、大葱、蒜等配料,色香味俱全。
如何做肉末茄子
食材:
茄子200克、红辣椒2个、猪肉100克、大葱1段、蒜3瓣、酱油1汤匙、味精1茶匙、小葱1根、盐1茶匙
肉末茄子的家常做法:
1、红辣椒切条,大葱切片,蒜切末;
2、猪肉剁成末,茄子切成小段;
3、锅里倒入适量食用油,油温烧至6成热,再放入茄段炸至微焦,切面呈金黄色,捞出;
4、锅中倒入少许油,放入肉末炒至变色,再加入下葱、蒜、茄子、辣椒、盐、味精、酱油,倒入少量水煮1分钟;
5、改中火,使汤汁收入茄段中,收至快干时撒上葱花盛出。
小贴士:
茄子最好切成上下粗细一致的长条,炸出来的紫色效果更好。做这道菜的时候,茄子不要去皮,这样做出来的茄子口感更好。
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