水煮牛肉的做法 水煮牛肉的家常做法
水煮牛肉是一种非常有名的菜肴,传统风味,色香味俱全。今天教大家水煮牛肉的做法,水煮牛肉主要是用牛肉、藤椒等食材做成,里面加入了丰富的配料,水煮牛肉是川菜,加入藤椒之后,椒麻鲜香,牛肉细嫩,好吃又营养。
水煮牛肉的家常做法
食材:
牛肉200克、藤椒30克、水淀粉适量、淀粉适量、盐1茶匙、豆芽50克、莴笋80克、姜片适量、蒜片适量、大葱1段、干辣椒20克、豆瓣酱1汤匙、花椒油1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙
水煮牛肉的做法:
1、莴笋切片,葱切段,干辣椒切段;
2、牛肉切片,加入淀粉、,水和少许盐腌制10分钟左右;
3、锅中水烧沸,下入豆芽和莴笋片大火焯2分钟,焯至断生,捞出;
4、锅里倒油烧热,放姜蒜片爆香,再下入葱段、干辣椒、豆瓣酱,炒至色泽变红,倒入清水没过所有食材,大火煮沸后放入腌好的牛肉片;
5、加入生抽、花椒油,再煮5分钟至肉熟,加入盐和胡椒粉,水淀粉勾芡,盛出;
6、撒上藤椒粒,锅中油烧至8成热,立刻淋入碗中即可。
小贴士:
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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