最简单的烤面包做法 烤面包的做法
酵母加水化开,将面包粉、低筋面粉、细砂糖、水、酵母放面包机里和面,发酵2小时,面团材料中的除黄油放面包机和面8分钟,醒面5分钟,加黄油和面10分钟,面团收圆,放面包机醒发半小时,面团分3份,放烤箱醒发半小时,烤箱175度预热,烤约25分钟出炉,刷上黄油。
最简单的烤面包做法
食材
酵头材料:
面包粉150克,低筋面粉30克,细砂糖15克,酵母3.6克,水140克;
面团材料:
面包粉150克,低筋面粉30克,细砂糖60克,盐2克,奶粉20克,蛋液50克,水30克,黄油;
烤面包的做法:
1.酵母加入适量温水化开,然后将面包粉、低筋面粉、细砂糖、水、酵母全部放入面包机里面,开启和面1分钟;
2.发酵2小时,直到面团发至稍有回落;
3.将面团材料中的面包粉、低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、蛋液、水全部放入面包机里面,和面8分钟;
4.和面完成之后,醒面5分钟,再加入黄油,和面10分钟;
5.和面结束之后,将面团收圆,放入面包机里面醒发大约半小时左右,手指插入不会缩证明醒发好了;
6.面团平均分成3份,然后放入模内,放入烤箱进行二次醒发,大约半小时取出;
7.烤箱175度预热,面团放入烤箱中下层,烤约25分钟左右,出炉;
8.趁热刷上黄油即可。
小贴士:
1、面粉醒发的时间,根据实际情况决定,夏天醒发的时间会快一些,冬天会长一些;
2、黄油是面包烤好之后出炉再刷。
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