红烧鱼块的家常做法 红烧鱼块怎么做的
红烧鱼块属于沪菜系,后来在全国广泛流传,也是很多家庭餐桌上的一道常见的家常菜。今天要介绍的是红烧鱼块的家常做法,到底红烧鱼块怎么做的?怎么做才好吃,一起了解一下吧!
红烧鱼块怎么做的?
主料:
草鱼400克;
辅料:
姜1块,大葱1段,蒜5瓣,小葱2根,青尖椒3个,小米椒3个,料酒2勺;
调味料:
生抽1勺,蚝油1勺,白糖1勺,醋半勺,盐半勺,胡椒粉1克,十三香1克;
红烧鱼块的做法步骤:
1.姜1块切片,大葱1段切粒,蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。
2.草鱼洗净后切成块;
3.鱼块放入碗中,加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时,放入淀粉1勺拌匀;
4.另取一个碗,加入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋半勺、盐半勺、清水适量,拌匀后调成酱汁;
5.锅中放入适量油,油温烧至7成热,将鱼块依次放入,小火煎至两面金黄,盛出待用;
6.锅中留底油,放入蒜末爆香,加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀;
7.倒入酱汁,大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠;
8.盛出后撒上葱花即可。
小贴士
草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。
草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
红烧鱼块的家常做法已经介绍完了,大家如果喜欢吃,可以记下来,在家里试一试,红烧鱼块的做法步骤不难,成菜味道鲜美,营养健康。
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