黄瓜咸菜的腌制方法脆 黄瓜咸菜的腌制方法
1.准备新鲜的黄瓜,洗干净切成长条,阳光通风处晾晒,控干水分。2.把生抽用大火煮开,加入少许冰糖,盐,放在盆里晾凉。3.准备一个干净的玻璃瓶,放入黄瓜条,少许大蒜,生姜,花椒,小米辣,把生抽倒下去,放入冰箱腌制一个晚上。第二天就可以拿出来吃了,这种黄瓜咸菜做法口感非常脆。
黄瓜在腌制的时候,一定要选择市面上新鲜的黄瓜,注意一定要控干水份,要不然会不脆。黄瓜咸菜在食用的时候,一定要用干净的筷子夹取,避免生水进去,导致咸菜坏掉。
食用的时候,可以搭配米饭,粥,粉,面等,黄瓜咸菜口感丰富,食欲不振的时候食用,会刺激味蕾,增加进食。特别是天气炎热的时候。
黄瓜咸菜不宜食用过多,特别是有胃病或肠胃不好的人群,因为黄瓜咸菜在腌制过程中会加入大量食盐,而食盐中的钠在体内堆积会造成高血压,还会增加肾脏的负担,破坏粘膜系统,对健康的威胁很大。
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