黃燜雞的做法 黃燜雞怎麼做好吃
黃燜雞是老少皆宜的食物,風味獨特,自成一派,讓人胃口大開,黃燜雞怎麼做好吃呢?黃燜雞講究一個“燜”字,今天就爲大家介紹黃燜雞的做法。
黃燜雞怎麼做好吃
主料:
三黃雞500克,土豆1個,青椒1個,幹香菇10克;
輔料:
幹辣椒5個,姜1塊,蒜3瓣,糖水1勺,料酒1勺,生抽1勺,黃豆醬1勺;
黃燜雞的做法步驟:
1.雞肉放入清水中洗去血水,土豆去皮後切成小塊,青椒去蒂去籽切成小塊。幹香菇洗淨放入清水中浸泡10分鐘,對半切開;
2.姜1塊切片,蒜3瓣切片,幹辣椒5個剪成段;
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入雞塊炒幹水分,倒入糖水1勺,讓雞肉裹上糖色;
4.放入姜蒜片、幹辣椒小火煸香,加入料酒1勺、生抽1勺、黃豆醬1勺翻炒均勻;
5.將泡香菇的水倒入鍋中,大火燒開,放入土豆塊、香菇煮開後換小火燜煮15分鐘。放入青椒塊、鹽1勺、胡椒粉1克大火收濃湯汁即可。
小貼士:
1、雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中,蛋白質的含量頗多,雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。
2、香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
黃燜雞是一道很受歡迎的家常菜,屬於魯菜系,黃燜雞的做法大家都學會了嗎?做這道菜的時候,火候很重要,同時,土豆、香菇等配菜也起到了提味的作用,營養健康又好吃。
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