醋椒桂魚的做法 醋椒桂魚怎麼做
桂魚又叫鱖魚,身體側扁,身體較厚,尖頭。這是中國“四大淡水名魚”中的一種。桂魚肉質細嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣狀,味道鮮美,實為魚中之佳品。醋椒桂魚是一道傳統菜餚,好吃而且入味,教大家醋椒桂魚的做法。
醋椒桂魚怎麼做
食材:
桂魚200克、香菜1根、大葱1段、油適量、白胡椒粉1茶匙、高湯適量、鹽1茶匙、醋1湯匙、姜1塊
醋椒桂魚的做法:
1、桂魚去鱗去腮洗淨,香菜切段,大葱一半切絲一半切段,薑切片;
2、鍋中倒水燒開,把魚在開水中燙一下,颳去表面黑色魚皮,洗淨,兩面斜切刀口;
3、炒鍋開大火,倒入適量油,加葱段和薑片煸出香味,再倒入高湯、料酒,放入桂魚燉煮,大火燒至湯汁沸騰,期間不停地用湯勺給魚身燒汁,蓋上蓋子轉小火燉15分鐘;
4、最後加入鹽、白胡椒粉、醋調味,放入葱絲和香菜淋上熱油即可。
小貼士:
桂魚富含蛋白質。蛋白質是人體必需的營養物質,其實保證人體新陳代謝的重要營養物質,因此食用桂魚,能促進人體的新陳代謝,保證人們日常生活所需要的能量。
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