怎樣做帶魚才好吃 家常紅燒帶魚的做法
帶魚切段,紅椒切粒。帶魚裏放雞蛋清、澱粉拌勻。生抽、醬油、白糖、胡椒粉、蠔油、花椒油拌勻。油燒熱,放入帶魚炸至金黃,撈出。熱鍋燒油,放姜蒜末、幹辣椒、青花椒炒香,再放豆瓣醬和紅椒。倒入汁水和清水煮沸,放帶魚煮5分鐘。帶魚撈出,剩下汁水放葱末,澆在帶魚上。
怎樣做帶魚才好吃
用料:
帶魚半條,葱2根,姜3片,蒜5瓣,蛋清1個,澱粉2勺,生抽1勺,醬油1勺,耗油1勺,花椒1小把,八角,香葉少量,白糖小半勺,豆瓣醬1勺
家常紅燒帶魚的做法:
1、帶魚半條洗乾淨,切成段,紅椒切成粒,姜3片切末,大蒜切末,葱切成葱花;
2、帶魚裏面放入雞蛋清1個、澱粉適量攪拌均勻;
3、生抽1勺、醬油1勺、白糖半勺、胡椒粉適量、蠔油適量、花椒油半勺混合攪拌均勻,做成汁水;
4、鍋內倒油,燒熱之後放入帶魚炸至表面金黃,撈出;
5、熱鍋燒油,放姜蒜末、幹辣椒、青花椒炒出香味,再放入豆瓣醬和紅椒翻炒1分鐘;
6、倒入調好的汁水和一碗清水,煮沸之後,放入炸好的帶魚煮5分鐘,中小火收汁;
7、將帶魚撈出,剩下鍋裏面的汁水,放入葱末,盛出,澆在帶魚上即可。
小貼士
帶魚一定要仔細清洗,否則做出來會有魚腥味。
帶魚本身有鹹味,所以最後不需要再放鹽了。
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