豆角的做法 家常豆角炒肉的做法
豆角摘成長段,洗淨,豬肉切片,大蒜切末,豬肉里加生抽、白胡椒粉和料酒醃製10分鐘,鍋里加水燒開,加鹽少許,放豆角焯燙一下撈出,把豆角放涼水裏浸泡,鍋里加油燒熱,豬肉片放進去炒,炒至變色盛出,留餘油,蒜末爆香,放豆角炒勻,慢燒2分鐘左右,把豬肉放進去一起炒即可。
豆角的做法
原料:
長豆角250g,油100g,鹽2g,豬肉75g,蒜2瓣,料酒6g,生抽5g,雞精1g,白胡椒粉適量
家常豆角炒肉的做法:
1.豆角摘成長段,然後清洗乾淨。
2.豬肉洗乾淨,然後切成片,大蒜切末。
3.豬肉裏面加入生抽、白胡椒粉和料酒抓勻,醃製10分鐘左右。
4.鍋里加入清水,水燒開,然後加入鹽少許,加入豆角焯燙一下,燙至變色,撈出。
5.準備一盆清水,滴幾滴油,然後把豆角放進去浸泡一下。
6.鍋里加少許油,燒熱後,把豬肉片放進去炒。
7.炒至豬肉變色,盛出。
8.鍋內留餘油,把蒜末放進去爆香。
9.放入豆角,加少許鹽翻炒均勻。
10.蓋上鍋蓋,中小火慢燒2分鐘左右。
11.把煎好的豬肉放進去一起炒,最後撒上少許雞精,拌勻即可。
小貼士
豆角一定要先入鍋焯燙一下,目的是清楚豆角表面的農藥殘留,豆角也更容易炒熟。
豆角燙熟之後一定要過涼水,這樣都能保留豆角的脆感。
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