杭椒牛柳的做法 杭椒牛柳怎麼做
杭椒切段,薑切片,蒜切片,牛柳切片,放生抽、料酒、老抽拌勻,打入雞蛋、澱粉醃製20分鐘,油温燒至7成熱,放牛柳滑散,變色後盛出,留底油,放姜蒜片爆香,放杭椒、料酒、蠔油、鹽、雞精、白糖炒勻,放牛柳大火翻炒1分鐘即可。
杭椒牛柳怎麼做
主料:
牛柳300克,杭椒5個;
輔料:
姜1塊,蒜2瓣,雞蛋1個,澱粉1勺,生抽1勺,老抽3克,料酒2勺,蠔油1勺,鹽半勺,雞精半勺,白糖半勺;
杭椒牛柳的做法步驟:
1.杭椒去蒂,斜切段,姜1塊切片,蒜2瓣切片,牛柳洗淨,切成3毫米厚的片,放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克,拌勻後打入雞蛋1個、澱粉1勺拌勻醃製20分鐘;
2.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入牛柳快速滑散,待牛柳變色後盛出待用;
3.鍋中留底油,放入姜蒜片爆香,放入杭椒、料酒1勺、蠔油1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖1勺炒勻後放入牛柳大火翻炒1分鐘即可。
小貼士:
牛柳裏面是含有豐富的蛋白質和氨基酸,對於提升身體的抗病能力,對於生長髮育、術後病後調養有很好的作用。牛柳是有很好的補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。
杭椒牛柳是一種非常有特色的美食,屬於浙菜系,用杭椒、牛柳作為主要食材,是杭州的家常菜餚之一,杭椒牛柳的做法是不是很簡單呢?喜歡吃的小夥伴可以在家裏做一做。
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