家庭自制麪包的做法 烤箱做麪包
高筋麪粉倒入盆中,加糖和酵母拌勻,打入雞蛋、水和牛奶,揉成麪糰,加黃油,揉至能拉出均勻的手套膜,鬆弛15分鐘,分成三份,取一份拉長,用擀麪杖擀開擀薄,捲起來放進吐司盒裏,三個麪糰平放在吐司盒底部,噴點水,蓋上保鮮膜,發酵1.5-2小時,蓋上蓋子,烤40分鐘,烤好後取出,切片。
用料:
高筋麪粉250克,雞蛋1只,黃油30克,酵母3克,鹽1克,細砂糖30克,牛奶20克
家庭自制麪包的做法:
1.高筋麪粉倒入盆中,加入糖和酵母攪拌均勻。
2.再打入雞蛋、水和牛奶,揉搓成光滑的麪糰。
3.加入提前軟化好的黃油,揉至能拉出均勻的手套膜,揉好的麪糰光滑且不粘手。
4.鬆弛15分鐘左右,然後分成三份。
5.取一份拉長,用擀麪杖擀開擀薄,然後把擀開的麪皮捲起來,放進吐司盒裏。
6.三個麪糰平放在吐司盒的底部,表面噴點水,蓋上保鮮膜,28度左右,發酵1.5-2小時。
7.發酵好之後,蓋上蓋子,放進烤箱,上160度,下160度,烤40分鐘左右。
8.烤好之後取出,晾涼,切成片狀。
小貼士
麪糰一定要揉到位,不然撕出來的組織就不夠細膩,揉好的麪糰能拉出非常均勻且大片的薄膜。
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