最簡單的烤麪包做法 烤麪包的做法
酵母加水化開,將麪包粉、低筋麪粉、細砂糖、水、酵母放麪包機裏和麪,發酵2小時,麪糰材料中的除黃油放麪包機和麪8分鐘,醒面5分鐘,加黃油和麪10分鐘,麪糰收圓,放麪包機醒發半小時,麪糰分3份,放烤箱醒發半小時,烤箱175度預熱,烤約25分鐘出爐,刷上黃油。
最簡單的烤麪包做法
食材
酵頭材料:
麪包粉150克,低筋麪粉30克,細砂糖15克,酵母3.6克,水140克;
麪糰材料:
麪包粉150克,低筋麪粉30克,細砂糖60克,鹽2克,奶粉20克,蛋液50克,水30克,黃油;
烤麪包的做法:
1.酵母加入適量温水化開,然後將麪包粉、低筋麪粉、細砂糖、水、酵母全部放入麪包機裏面,開啟和麪1分鐘;
2.發酵2小時,直到麪糰發至稍有回落;
3.將麪糰材料中的麪包粉、低筋麪粉、細砂糖、鹽、奶粉、蛋液、水全部放入麪包機裏面,和麪8分鐘;
4.和麪完成之後,醒面5分鐘,再加入黃油,和麪10分鐘;
5.和麪結束之後,將麪糰收圓,放入麪包機裏面醒發大約半小時左右,手指插入不會縮證明醒發好了;
6.麪糰平均分成3份,然後放入模內,放入烤箱進行二次醒發,大約半小時取出;
7.烤箱175度預熱,麪糰放入烤箱中下層,烤約25分鐘左右,出爐;
8.趁熱刷上黃油即可。
小貼士:
1、麪粉醒發的時間,根據實際情況決定,夏天醒發的時間會快一些,冬天會長一些;
2、黃油是麪包烤好之後出爐再刷。
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