冬天吃板栗有着不一樣的功效!
養生1.54W
我們經常看到這樣的宣傳——黑色食品補腎、補血,如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海帶、紫菜、烏骨雞等。 其實並不盡然,温熱是補、寒涼是瀉。食物的屬性,性平、性温的食物,一年四季對身體都有補益的作用,性涼、性寒的食物,除了夏天以外,其他季節儘量不要吃,非要吃的話,也要與温熱的生薑,辣椒、胡椒、花椒配在一起,這樣既能攝入這些食物特有的營養素,又不至於傷腎、傷胃。人們把栗子稱為“乾果之王”,我們在冬季四處可見炒栗子,那香甜的味道似乎能温暖整個冬天。中醫認為慄有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效,因此栗子又有了“腎之果”的美名。冬季吃點栗子補腎健脾更美味哦!
栗子紅燒肉
食材
五花肉250克,栗子250克,生薑、大蒜適量,生抽、老抽、料酒、白砂糖、食鹽、食用油適量。
做法
1、將五花肉洗淨後切塊,生栗子去皮後洗淨,生薑切片,大蒜去皮備用,五花肉焯水後撈出瀝乾水分。
2、倒入適量植物油,再加入砂糖熬化,注意小火,然後再倒入肉炒至金黃色即可。
3、下入栗子、薑片、大蒜一起翻炒,直至將栗子和大蒜炒出香味,加入少量料酒和生抽反覆煸炒,再加一點老抽着色。
4、加入沒過材料的清水,大火煮沸後轉中小火燜煮,燜至五花肉軟而不膩,汁所剩不多後調入一點點食鹽調味後即可關火盛出食用。
營養提示
一、栗子富含碳水化合物,可補腎健脾
栗子是中國特產,在國外它還被稱為“人蔘果”,自古就作為珍貴的果品,中醫認為慄有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效,因此栗子又有了“腎之果”的美名。中醫認為,栗子味甘性温,入脾、胃、腎經,可養胃健脾,補腎強筋,活血止血,生食可治腰腳不遂,熟食可治腎虛腰膝無力、氣管炎、筋骨腫痛等。栗子常常用於製作藥膳,無論是直接炒熟食用還是煲湯、炒食,亦或是煮粥都非常美味。從營養學的角度來説,栗子與普通的堅果不同,是堅果中含碳水化合物最多的,栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,因此冬季寒冷時吃栗子能夠良好補充能量,抵禦寒冷。此外,栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品,此外栗子中含有豐富的維生素B2,對於常常有口角炎、口腔潰瘍等人羣來説是非常不錯的選擇!
栗子紅燒肉
食材
五花肉250克,栗子250克,生薑、大蒜適量,生抽、老抽、料酒、白砂糖、食鹽、食用油適量。
做法
1、將五花肉洗淨後切塊,生栗子去皮後洗淨,生薑切片,大蒜去皮備用,五花肉焯水後撈出瀝乾水分。
2、倒入適量植物油,再加入砂糖熬化,注意小火,然後再倒入肉炒至金黃色即可。
3、下入栗子、薑片、大蒜一起翻炒,直至將栗子和大蒜炒出香味,加入少量料酒和生抽反覆煸炒,再加一點老抽着色。
4、加入沒過材料的清水,大火煮沸後轉中小火燜煮,燜至五花肉軟而不膩,汁所剩不多後調入一點點食鹽調味後即可關火盛出食用。
營養提示
一、栗子富含碳水化合物,可補腎健脾
栗子是中國特產,在國外它還被稱為“人蔘果”,自古就作為珍貴的果品,中醫認為慄有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效,因此栗子又有了“腎之果”的美名。中醫認為,栗子味甘性温,入脾、胃、腎經,可養胃健脾,補腎強筋,活血止血,生食可治腰腳不遂,熟食可治腎虛腰膝無力、氣管炎、筋骨腫痛等。栗子常常用於製作藥膳,無論是直接炒熟食用還是煲湯、炒食,亦或是煮粥都非常美味。從營養學的角度來説,栗子與普通的堅果不同,是堅果中含碳水化合物最多的,栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,因此冬季寒冷時吃栗子能夠良好補充能量,抵禦寒冷。此外,栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品,此外栗子中含有豐富的維生素B2,對於常常有口角炎、口腔潰瘍等人羣來説是非常不錯的選擇!
二、吃栗子當心“燒心”
栗子中含有豐富的糖分,吃太多很容易感到燒心。這是因為高糖食物很容易刺激胃酸過多分泌,因此對於胃酸過多、反流性食管炎的患者來説不宜多吃。此外,食用過量板栗還會使腸道內被細菌酵解產生的氣體量增多,形成胃腸道脹氣,消化不良,嚴重時會導致便祕。一般而言,每天食用栗子的量以5-10枚為宜,特別是兒童,因消化能力比較差,更不宜多食。建議喜歡吃栗子的消費者可以用水煮的方式,這樣既最大程度保存了營養,口感也很好。炒菜的時候可放入板栗,如板栗燒雞、板栗燉肉等,家人一起吃,一個人分不到幾個栗子,過癮又健康。在冬天,可以多攝取黑色食物來補腎氣,例如含碘的海帶、紫菜,可以幫助甲狀腺素正常分泌,使身體的基礎代謝率增強,加速血液循環、抵抗寒冷;黑豆、黑芝麻等黑色食物,也因含花青素,具有抗氧化功能,更是益氣活血的補腎食物。-
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