黃豆烏雞湯有什麼營養價值 黃豆烏雞湯怎麼做
導語:烏雞的營養和美味都是大家熟知的,生活中很多需要調理身體的朋友都會食用烏雞。而烏雞的烹飪方法可謂是花樣繁多,其中以煲湯最為滋補養身。而許多女性朋友在煲烏雞湯時還會放入黃豆一起燉煮,因為這樣可美容養顏。説到這,你是不是想問小編黃豆烏雞湯怎麼做?小編這就帶您去了解,及向您介紹黃豆烏雞湯有什麼營養價值。
黃豆烏雞湯不僅含豐富的蛋白質、蛋氨酸,還有各種維生素及礦物質,可謂是營養頗高。
黃豆烏雞湯有什麼營養價值
烏雞的營養價值:烏雞中含有十幾種氨基酸、鐵、磷、鈣、鋅、鎂、維生素B2、煙酸、維生素E的含量都很高,而膽固醇和脂肪的含量都很少。烏雞中的鐵比菠菜的鐵含量約高10倍,鋅約是大豆的3.3倍。烏雞中的二十二碳六烯酸(DHA),二十碳五烯酸(EPA)含量是烏雞的2倍以上。
黃豆的營養價值
500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦豬肉,所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全,尤其富含賴氨酸,正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷,而黃豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到穀類的補充。另外,黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。
由上可知,黃豆烏雞湯不僅含豐富的蛋白質、蛋氨酸,還有各種維生素及礦物質,可謂是營養頗高。
黃豆烏雞湯
黃豆烏雞湯怎麼做
材料:烏雞1只,山藥1根,紅棗適量,枸杞適量,黃豆適量,葱一根,姜一小塊,鹽適量。
具體步驟:
1. 烏雞洗淨剁小塊涼水下鍋煮沸撇去浮末,倒掉水,控幹水分,紅棗洗淨 泡着,葱切段,薑切片。
2. 砂鍋加涼水離鍋滿差不多還有十五公分,下控乾的烏雞,紅棗,葱段、薑片,大火煮開轉小火慢燉三小時
3. 山藥刮皮洗淨切滾刀塊鹽水浸泡(防止氧化變黑)枸杞洗好備用,黃豆是前一天晚上泡好的。
4. 小火慢燉三小時後,下山藥,枸杞,黃豆,撒一點點鹽,蓋蓋兒再慢火燉三十分鐘後就可以喝湯啦!
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