八角茴香的功效與作用及禁忌 八角茴香的副作用
導語:八角茴香又叫八角、大茴香,它是我們在生活中經常見到的一種配料。人們在炒菜、燉肉、醃雞蛋時常常會放入八角茴香增添芳香氣味。但是,本站小編要提醒大家,八角茴香雖是一種很好的調味配料,但並不宜多食,因為它有一定的副作用,過量食用會導致人體出現不適症狀。那麼,八角茴香的副作用是什麼?八角茴香的功效與作用及禁忌分別又有哪些呢?下面,本站就一一為您介紹!
八角茴香又叫八角、大茴香,它是我們在生活中經常見到的一種配料。
八角茴香的功效與作用
八角茴香的果實可入藥;其性温,味辛;有温陽散寒,理氣止痛之功效。用於治療寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,幹、濕腳氣等症。另外,它的果實含有揮發油,主要成分是茴香油,分別為茴香醚、茴香醛和茴香酮,它能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃、行氣的功效,有助於緩解痙攣、減輕疼痛。它還含有茴香烯,能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。
八角茴香的禁忌
陰虛火旺的眼病患者和乾燥綜合徵、更年期綜合徵、活動性肺結核、支氣管哮喘、痛風、糖尿病、熱盛者少食甚至忌食。
八角茴香的果實可入藥;其性温,味辛;有温陽散寒,理氣止痛之功效。
八角茴香的副作用
八角茴香對人體是有副作用的,八角可能會傷目、長瘡;也就是説,吃多八角,會損傷視力,讓人的視力下降,是不適宜大量的食用的,也不適宜長期地食用。如果是作為藥用的八角茴香,就應該更加註意了,要在醫師的指導下服用。
八角茴香的食用方法
1、八角在烹飪中應用廣泛,主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中,常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入,可除腥羶等異味,增添芳香氣味,並可調劑口味,增進食慾;
2、燉肉時,肉下鍋就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香;
3、做上湯白菜時,可在白菜中加入鹽、八角同煮,最後放些香油,這樣做出的菜有濃郁的葷菜味;
4、在醃雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時,放入八角則會別具風味。
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