隔夜西瓜把表層切掉再吃沒有用是怎麼回事 隔夜西瓜為什麼把表層切掉再吃沒有用
很多人夏天買回來一個大西瓜,因為沒吃完,於是用保鮮膜抱住,放進了冰箱,第二天會把表層切掉,繼續吃。但是,有專業人士稱,這樣做法是沒用的。那麼,具體隔夜西瓜把表層切掉再吃沒有用是怎麼回事?到底隔夜西瓜為什麼把表層切掉再吃沒有用?一起來了解。
隔夜西瓜把表層切掉再吃沒有用是怎麼回事
隔夜西瓜
最近有一則“隔夜冰西瓜一口吃下8400個細菌”的消息引發了網友關注,有網友表示,可以將表面切去一層再吃,這樣就不會把細菌吃到肚子裏了。對此醫生表示,這種方法並不可取,也會存在一定安全隱患。
吃西瓜提示:
第一個提示:對於不知道什麼時候切開的瓜,就不要存到第二天再吃了。買回去之後,削掉切口處的一層,然後及時吃掉為好。
相比而言,學校食堂裏的瓜還好點。食堂師傅都是在開餐之前切的,當餐就賣完,在室温下存放的時間也就不超過一個小時,細菌來不及繁殖太多,還在安全範圍裏。
當然,切得越小,和細菌接觸面就越大,被刀和案板污染的機會就越多。超市裏那些切成丁、切成塊的水果,就更加令人擔心。
第二個提示:一般來説,切小塊的水果如果不放在冷櫃裏,最好不要買。即便放進冷櫃,胃腸功能較弱的人也最好不要冒險。
如果親眼看到超市或水果店的工作人員切了半個瓜,可以趁着新鮮買走,或要求切四分之一個瓜,自己買回去。然後——趕緊和家人一起把它吃掉。
如果沒有剛切的瓜,又很想買半個瓜,最好找個其他顧客,兩人説好分一個瓜。當時切開,當時各自拿走,回家後,立刻切開,立刻把其中一半放冰箱。一半當時吃掉。這樣第二天還可以吃冷藏的另一半。
吃西瓜注意事項
第三個提示:切開一個西瓜之後,先把要馬上吃的部分留出來,其餘不吃的部分不要切小塊,而要立刻蓋上保鮮膜,放在冰箱裏。
放在冰箱裏的意義,是用低温延緩微生物的繁殖速度,儘量縮短在室温下細菌快速增殖的時間。如果切開的西瓜在家裏室温下放了很久,細菌已經增殖嚴重,再放到冰箱裏過夜,就很不安全了。
至於大家都懷念的家裏切的大蒜味、葱味、姜味的西瓜,則是因為父母、爺爺奶奶切了其他食物,沒有把刀和菜板清洗乾淨,就用來切西瓜了,甚至切肉的菜板也用來切西瓜——這都是極度不安全的操作。
第四個提示:切西瓜的刀和板必須儘量保持乾淨,絕對不能和切生肉的菜板菜刀混用!
切生蔬菜之後,也要先把刀和菜板洗淨消毒再切西瓜。最好直接用專門切水果的刀和板。
鑑於西瓜外皮也是被污染的,所以要先把西瓜整體洗乾淨,包括皮的部分,再用乾淨的刀和菜板切開吃。
西瓜保存
第五個提示:冰箱儲藏一定要生熟分開,切開的西瓜用保鮮膜覆蓋,放在上層,或專用來儲藏水果的保鮮抽屜中。
冰箱不是保險箱。特別是冰箱管理不當的時候,交叉污染各種微生物的風險很大。決不能讓西瓜直接和生蔬菜、生豆腐擠在一起,更不能讓它接觸到生肉、生魚、生海鮮等。
蓋上乾淨的保鮮膜,並不能防止病菌增殖,但也不會大幅度增加微生物的繁殖速度。它主要的意義是,避免和冰箱裏的其他食物發生交叉污染。
總之,西瓜本身是無罪的!吃剩西瓜之所以會讓人生病,完全是因為切開之後污染了微生物。所以,要儘量減少污染的可能性。
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