冬季吃菇養生的祕密 7種煲湯最有營養的菇類
冬季菇類大量上市,你知道菌寶寶的養生祕密嗎?冬季吃它們有什麼好處嗎?
香菇
被稱為“百菇之王”。各類蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高於其他品種,可以幫助體內鈣的吸收,十分適合更年期婦女食用。
提醒:香菇為“發物”,脾胃寒濕氣滯和患頑固性皮膚瘙癢者不宜食用。
平菇
平菇質地肥厚,嫩滑可口,而且價格很便宜。具有驅風散寒、舒筋活絡的作用,對腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不適等有一定治療效果,因此平菇特別適合老年人食用。
平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。還對女性更年期綜合症起到調理作用。
金針菇
金針菇所含的人體必需氨基酸成分較全,賴氨酸和精氨酸的含量特別高,有益於兒童腦細胞的發育,國外稱其為“益智菇”,因此特別適合孩子食用。
草菇
草菇的維生素C含量高居菇類第一,有排毒的作用。另外,它也能減慢胃腸對碳水化合物的吸收,對糖尿病患者有好處。
草菇還能消食祛熱,補脾益氣,清暑熱。
杏鮑菇
杏鮑菇主要是吃它的菌柄。它肉質肥厚爽滑,組織緻密結實,形態類似於鮑魚,因此而得名。杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
口蘑
口蘑的肉質細膩滑嫩,香味濃郁,還富含微量元素硒,是良好的補硒食品;此外,含有多種抗病毒成分,有助於提高免疫力,抵抗病毒。
口蘑含大量植物纖維,具有防止便祕,促進排毒、預防痔瘡的作用。
猴頭菇
猴頭菇含有17種氨基酸、豐富的多糖體和多肽類物質,營養豐富,助消化。自古以來,猴頭菇就被推崇為“養胃山珍”,改善胃腸道功能效果顯著,體現了良好的“治養功效”。對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效。
猴頭菇性平、味甘。利五臟,助消化;具有健胃,補虛,抗癌,益腎精之功效;年老體弱者食用猴頭菇,有滋補強身的作用。
猴頭菇與雞肉共煮食能養血益氣。可用於神經衰弱,頭昏心悸,失眠,體倦乏力,有氣血虛弱表現者。女性在月經過後也可適當多吃猴頭菇煮雞肉來養血益氣。
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