活螃蟹放冷藏還是冷凍 螃蟹是放保鮮還是冷凍
短期放冷藏,長期放冷凍。一般能在短期3天內吃完的情況下,建議選擇放入冰箱冷藏保鮮為宜,但要是需要長期保存活螃蟹的話,則需要放入冰箱冷凍,藉助零下十幾度的環境,在一個相對沒有細菌滋生的條件下,活的螃蟹可以存放很長時間。
儲藏方法
冷藏方法為:挑選出活力旺盛的新鮮螃蟹,再握住螃蟹的兩個大鉗子用棉線綁起來,然後用棉線繞着螃蟹的其餘腳幫兩圈,避免其活動。再將綁好的螃蟹放入盤子裏,再在上面蓋上一條濕毛巾,保持螃蟹的濕度和水分。最後把螃蟹放到冰箱冷藏室保持即可,温度調到5—10度之間。
冷凍方法為:冷凍螃蟹的方法其第一步和第二步與冷藏方法一致。然後將綁好的螃蟹放入密封的保鮮袋或保鮮碗中。置於冰箱冷凍室保持,温度調到零下18度為宜。
注意事項
活螃蟹冷藏或冷凍若是直接放入的話,螃蟹會到處爬,建議用棉線先將螃蟹的腳和鉗子都綁起來。另外冷凍的螃蟹最好是用保鮮盒裝好,以避免和其他冷凍食物發生串味現象。
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