隔夜茶能喝嗎 隔夜茶真的能致癌嗎
我們都知道隔夜的食物都是不健康的,就是怕吃了引起健康問題。那麼隔夜茶能喝嗎?網上有個説法,就是“隔夜茶致癌”,事實上真是如此嗎?一起來探討下。
隔夜茶能喝嗎?
事實上隔夜茶是可以喝的,喝隔夜茶一般不會致癌,沒有網絡流傳的那麼可怕,不過隔夜茶畢竟還是不健康,所以,飲用隔夜茶是存在一定的風險的。
隔夜茶中的物質會有一定變化,若茶水是暴露在空氣中,則會產生多種有害的微生物,隔夜,飲用後小心對胃產生刺激。
隔夜茶有什麼變化?
1、營養價值低、口感差
無論是哪種類型的茶湯,一旦過夜的話,其茶水中多酚類物質會氧化導致茶湯變色,茶多酚、兒茶素以及氨基酸都有所變少,營養大打折扣。還有芳香物質也會有所揮發,茶的口感也不如新泡製的茶湯。
2、滋生有害微生物
茶水暴露在空氣中不僅會大量流失營養,而且容易滋生細菌。微生物的繁殖也與温度有很大的關係,隔夜茶冷後適合大多數的微生物的繁殖,如果是夏天,則繁殖更快,茶水容易變酸變味,此時的茶湯就不要喝啦,容易拉肚子。
3、產生大量的遊離單寧酸
熱茶是非常暖胃的,對腸胃刺激一般較小,而隔夜茶就不一樣了。隔夜茶中會產生大量的遊離單寧酸,這種物質會對胃粘膜有直接的刺激作用,導致胃部不適。如果腸胃本身就不好,不建議飲隔夜茶。
這時有人説啦,將茶水封閉放在冰箱裏總行了吧?其實這也不保險哦,該滋生的細菌還是要滋生,而且冷藏的隔夜茶對胃的刺激更大。
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