摊煎饼的做法 煎饼怎么做
碗里倒面粉、玉米面、盐、油和水搅成面糊,将甜面酱、蚝油、糖、辣酱混合制作成酱料,大葱切葱花,火腿肠切丁,平底锅烧热倒油,放火腿肠翻炒一下捞出,平底锅不倒油,倒入面糊摊平,变色后打入鸡蛋摊匀;,半熟时撒葱花,成熟后翻面,煎饼抹酱料,放火腿肠丁,撒榨菜碎折起来即可。
煎饼怎么做
主料:
面粉100g,玉米面 50g,鸡蛋2个,火腿肠1根,榨菜;
辅料:
葱2根,盐2g,水150g,盐1茶匙,甜面酱20g,糖5g,蚝油10g,辣酱5g;
摊煎饼的做法:
1.在碗里倒入面粉100g,玉米面50g,再加入盐、油和水搅匀成面糊;
2.将甜面酱、蚝油、糖、辣酱混合在一起,制作成酱料备用;
3.大葱切成葱花,火腿肠切成小丁;
4.平底锅烧热,然后倒入适量油,放火腿肠翻炒一下捞出;
5.平底锅不倒油,倒入拌好的面糊摊平,面糊凝固变色后,打入鸡蛋1个,迅速摊匀;
6.待面糊半熟时,撒上葱花,完全成熟后翻面;
7.在煎饼上抹上酱料,放上火腿肠丁,撒上榨菜碎,然后折起来;
8.吃的时候,可以将煎饼切开,这样比较方便。
小贴士
1、摊煎饼的时候,注意掌握好火候,否则容易煎糊了;
2、做煎饼适合用大的平底锅,这样烙出来的煎饼比较薄,而且也更大;
3、煎饼也可以卷着生菜一起吃,就不用切了。
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