涨知识,饺子还可以包出这么多花样!
身为一名吃货,生活情趣还是要有的~今天小编就教大家花样包饺子,吃出小情趣~
饺子的包法:
【第一种包法】
做法:
1、圆皮放上馅,对折,中间捏上,图一中黑色的线捏上;
2、图二红点对折,捏上;
【第二种包法】
做法:
折上捏好,两边耳朵往中间捏。图五是四个耳朵的,图六是六个耳朵的。
【第三种包法】
做法:
1、饺子皮中间放馅料,对折,买来的饺子皮干,用手指沾点水,比较容易捏紧;
2、拿的姿势,肉馅不分往外,传统的就直接扭上就可以,但是元宝状的,要从上往下扭;
3、大拇指压着一个槽,把角捏在一起,别捏太多,多了元宝就歪了。
馅料的做法
【牛肉芹菜什锦馅】
主料:牛肉,芹菜
配料:木耳,胡萝卜
调料:盐,酱油,麻油,味精,糖,胡椒粉,五香粉。
【素三鲜馅】
原料:
黄瓜,木耳,鸡蛋,葱姜
做法:
1、黄瓜擦丝,用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉,备用;
2、木耳泡发切丝,鸡蛋摊皮切丝;
3、挤好水的黄瓜丝,和木耳鸡蛋,放在大容器内,加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌匀。
【水果玉米馅】
做法:
1、将备好的鲜肉剁烂;
2、用水果刀将玉米粒切入碗中;
3、将肉馅倒入玉米粒上,放盐、味精、白糖、黄酒,搅拌成馅。
【牛肉豆角馅】
原料:
牛肉、豆角、木耳、香葱、姜
做法:
1、豆角焯水,过凉,切碎,香葱切碎,姜磨泥;
2、牛肉剁碎,加葱姜剁均匀;
3、和豇豆末,木耳丝,混合均匀;
4、加,盐,味精,胡椒粉,老抽生抽,食用油,糖,搅拌均匀,分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。
【韭菜鸡蛋馅】
材料:
韭菜(洗净控干水),鸡蛋,馓子,面团(不发酵)
做法:
1、鸡蛋炒散,韭菜切碎,馓子用擀杖碾碎;
2、三种馅料混合,放入盐,胡椒粉,十三香,食用油,高汤精,搅拌均匀。
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